طريقة عمل كيك هش وخفيف

‘);
}

طريقة التحضير

• ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية ونتركه جانباً، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر وعاء حجمه متوسط، وننخل به الطحين، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
• نحضر وعاء آخر، ونخلط فيه اللبن الرائب، والسكر، حتّى تتجانس المكوّنات.
• نسكب العصير، والزيت، وقشور البرتقال، ثمّ نستمر في الخلط حتّى تتداخل المكوّنات، ثمّ نضيف خليط الطحين، ونقلب المزيج جيداً.
• نوزّع الخليط في قالب الكيك، ثمّ ندخله إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة، وذلك حتّى ينضج وينتفخ، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
• نخرج القالب من الفرن، ونتركه قليلاً حتّى يبرد، ثمّ نقطعه ونضعه في طبق التقديم.

كيكة التمر الهشة

المكوّنات

• كأس ونصف من التمر المجفف والمفروم بشكل ناعم.
• نصف كأس من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كأسان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• كأس من الماء المغلي.
• نصف كأس من الزبدة الباردة المقطعة إلى مربعات.
• رذاذ الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع الماء المغلي في وعاء، ثمّ نضع فيه التمر حتّى يصبح ليناً، وشبيه بالمعجون.
• نخلط الطحين، مع البيكنج باودر، والسكر البنّي، والملح، والقرفة.
• نضيف الزبدة، ثمّ نخلط المكوّنات، ثمّ نرش الجوز المجروش ونحرك جيداً، بعد ذلك نصنع حفرة وسط الوعاء ونضع البيض، والفانيلا، وقطع التمر المنقوع، ثمّ نخلط مجدداً.
• نغلف قالب الكيك بقطعة من ورق الزبدة، ونرشه بالقليل من رذاذ الزيت.
• نضع مزيج الكيك في القالب، ثمّ نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعة.
• نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتّى يبرد.