حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات الشهية ومن مختلف البلدان ، وصفتنا اليوم يعشقها الجميع ، نقدمها لكِ بكافة تفاصيله الدقيقة والأصلية ، حضري معنا اليوم وصفة لحم بالعجين مع دبس الرمان على الطريقة الحلبية الأصلية ، وصفة شهية للغاية ، شاركينا رأيك بالطعم .

المقادير

لتحضير العجينة:

دقيق – 3 اكواب

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

خميرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

سكر – ملعقة كبيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

ماء أو حليب سائل – كوب

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 500 غرام

بصل كبير الحجم – 1

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بابريكا – رشّة

ملح – ملعقة صغيرة

صلصة طماطم – 3 ملاعق كبيرة

فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً – 1

دبس رمان – ملعقتان كبيرتان

بقدونس مفروم ناعماً – نصف كوب

للوجه:

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ماء – ملعقة صغيرة

صلصة طماطم – ملعقة كبيرة

طريقة تحضير لحم بالعجين مع دبس الرمان

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.
2- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي.
3- أسكبي تدريجياً الماء (أو الحليب) بحسب الحاجة مع العجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
4- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.
5- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوّريها جيداً.
6- ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.
7- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح وصلصة الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس.
8- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
9- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.
10- للوجه: في وعاء، أخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والماء.
11- بواسطة فرشاة، إدهني سطح كلّ عجينة بالخليط السابق.
12- وزّعي خليط اللحم على العجين.
13- إشوي أولاً العجين في مقلاة أي طاوه مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.
14- إرفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تمام النضوج.