طريقة عمل لفائف الجبن

المقادير

• ٢٥٠ جرام عجينة الفيلو
• ٢٥٠ جرام جبن الفيتا، مهروسة بالشوكة
• ٢٠٠ جرام جبن موزاريلا، مبشورة
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق، مذوب في 1.5 ملعقة كبيرة من الماء
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يُمزج جبن الموزاريلا مع جبن الفيتا في وعاء .
2. يوضع مقدار ملعقة كبيرة واحدة من مزيج الجبنة في إحدى الرقاقات على بعد 2 سنتم من الأسفل، ثم تُلفّ الرقاقة من الأسفل الى الأعلى.
3. يُغمّس طرف الرقاقة ببعض الدقيق والماء لكي تلتصق أطراف الرقاقة جيداً.
4. يُكرر الأمر بما تبقى من عجين وجبنة.
5. تُقلى الرقاقات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، مع تقليبها بين الحين والآخر.
6. تُرفع الرقاقات عن النار وتُقدّم ساخنة .