37
لفائف اللحم المحشية
لفائف اللحم المحشية عبارة عن شرائح لحم البقر الرائعة المحشية والمقلية بصلصة الطماطم الشهية هي وصفة من المطبخ الإيطالي يفضلها جميع أفراد العائلة .
مدة التحضير: 45 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل (1 بصلة مفرومة ناعمة، 1 بصلة مقطعة شرائح)
- ½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
- 75 غرام فتات خبز
- 180 غرام شرائح لحم بقر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 400 غرام طماطم مقطعة
- 10 زيتون أسود
- حفنة بقدونس طازج
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك لمدة 5 دقائق ونضع الأعشاب وفتات الخبز ونحرك . نحضر شريحة لحم ونضع ربع الحشوة فيها ونلفها ونثبتها بعود خشبي، ثم نكرر هذا مع بقية شرائح اللحم والحشوة .
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ونقلي كل شريحة لحم حتى تكتسب لوناً على الوجهين ثم نضعها جانباً . نضيف شرائح البصل والثوم إلى المقلاة ونحرك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونضع الطماطم المقطعة . نملأ نصف المقلاة بالماء ونضيف الزيتون ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تقل كمية الصلصة قليلاً .
- نزين طبق التقديم بالبقدونس ونضع بهارات حسب الرغبة، ويمكم التقديم مع بطاطا مهروسة أو مسلوقة .
Source: Tareekaa.com