طريقة عمل لفائف جلاش السبانخ والريكوتا

المقادير

• 250 جرام جبنة ريكوتا طازجة
• 75 جرام جبن فيتا مفتت
• 60 جرام زبد ذائب
• 1 حزمة كبيرة سبانخ مقطعة خشن
• 12 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
• 1 ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ورق شبت طازج مفروم
• 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
• 1 بيضة مخفوقة
• سلطة و شرائح ليمون للتقديم
• ملح وفلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق اللفائف إليكم لفائف جلاش السبانخ والريكوتا ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .
تحضير لفائف جلاش السبانخ والريكوتا

1. يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف السبانخ و تقلب لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى مصفاة و توضع جانباً لتبرد  .
2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يقلب خليط السبانخ مع قشرة الليمون والريكوتا والبيض والشبت والفيتا في طبق و تتبل بالملح والفلفل  .
3. توضع 1 ورقة من فيلو على سطح مستو و تدهن بالزبد و يوضع عليها ورقة أخرى و نكرر الطبقات مع باقي الفيلو و يوضع خليط السبانخ على طول جانب واحد طويل من الفيلو مع ترك حدود 3 سم و تطوى النهايات القصيرة على الحشو و يلف الفيلو على الحشو ثم ينقل لصينية فرن مدهونة بالزيد و يدهن بالزبد  .
4. يُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر المعجنات و يسخن الحشو  .

إقتراحات للفائف جلاش السبانخ والريكوتا
تبرد لمدة 5 دقائق و تقدم مع السلطة والليمون  .