30
طريقة عمل محشي الخضار بدون لحم
محشي الخضار بدون لحم طبق صحي جدا وغني بالعناصر الغذائية، وهو يحضر بذات طريقة تحضير محشي الخضار ولكن دون اضافة اللحم مع العناية بتعزيز نكهة هذا الطبق من خلال بعض الاضافات.
المقادير
- نصف كيلو كوسا صغيرة
- نصف كيلو باذنجان صغير
- بطاطس
- فلفل رومي
- نصف كيلو طماطم
- حزمة بقدونس
- حزمة كزبرة
- حزمة بصل
- أربعة أكواب من الأرز
- القليل من الزيت النباتي
- ملح
- بهارات مشكلة
- ثوم صغير
- ليمون
- نعناع جاف
طريقة التحضير
- يتم تجهيز الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة محفار الخضار
- توضع الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة عشرة دقائق، ثم تصفى من الماء
- يبدأ تجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة
- يُوضع في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، ويقلب مدة دقيقتين
- يقشر الطماطم ويفرم فرماً ناعماً، ويضاف إلى البصل والثوم
- يُضاف إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، ويترك الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- يُضاف إلى هذه المقادير الأرز، وكذلك البهارات، والنعناع، والملح، وتترك هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ومن ثم ترفع عن النار.
- يتم إحضار الخضار والبدء بحشوها بالحشوة التي تم تجهيزها
- تُوضع الخضار بعد حشوها في وعاء عميق
- تُجهز الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، وتُسكب الصلصة فوق الخضار
- تُترك المكونات على النار مدة نصف ساعة
- ضعي الخضار في صينية التقديم وبالعافية!
Source: Tareekaa.com