36
مربى القرع
يتميز القرع أو اليقطين بقيمته الغذائية فهو مهم لصحة القلب والشرايين ويحتوي على الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسم والتي تعزز المناعة، ويستخدم القرع في العديد من الأطباق وأما مربى القرع فهو لذيذ للغاية ومفيد وطريقة تحضيره بالتفصيل في هذه الوصفة .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 3 ساعات
الوقت الاجمالي: 3 ساعات 10 دقائق
المقادير
- كيلو من مكعبات اليقطين
- لنقع القرع:
- ماء
- 5 ملعقة طعام كلس
- لتحضير القطر:
- كيلو من السكر
- 2 لتر من الماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح الليمون
طريقة التحضير
- نذوب الكلس بالماء جيداً ثم نصفيه ونضعه في وعاء جانباً .
- نقشر القرع ونقطعه مكعبات ونضعه في ماء الكلس مباشرة ونتركه لسبع ساعات أو ليلة كاملة .
- نغسل القرع جيداً حتى تزول آثار الكلس وننقعه بالماء ونغيره لعدة مرات .
- نضع القرع على قماش نظيف حتى يجف تماماً .
- نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب جيداً ويغلي .
- بعد أن يغلي الماء والسكر نضيف القرع على نار مرتفعة حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاثة مع التحريك من حين لآخر .
- بعد أن ينضج اليقطين نضيف ملح الليمون ونحرك بهدوء .
- بعد أن يبرد المربى يكون جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com