طريقة عمل مكرونة بالمشروم

المعكرونة

للمعكرونة أو الباستا المنشأ الأصلي لها في إيطاليا، لها أنواع كثيرة جدآ، مثل السباغيتي، واللازانيا، والماكروني، وغيرها، وتعد المعكرونة مصدرًا غنيًّا بالنشويات، وتزوّد الجسم بالكربوهيدرات التي تمنح الطاقة، وتعمل على خفض مستوى السكر في الدم نتيجة لعملية هضم الكربوهيدرات الطويلة، تعد الباستا من الأكلات التي تُحسن المزاج إجمالًا، وهي سريعة التحضير، سنقدم في هذا المقال عدة طرق لتحضير المعكرونة.

شرائح المعكرونة بالمشروم

المقادير

• علبة من المعكرونة الشرائط.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ربع كيلو من المشروم الصغير.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلث كوب من الكريمة.
• كوب من الدجاج المسلوق المقطع لشرائح خفيفة.
• ربع كوب جبنة بارميزان أو موزريلا مبشورة.
• ملعقتان من البقدونس المفروم خشنًا.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة، ثم نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
• نضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف له البصل، ونحركها قليلًا، وقبل أن تحمر يضاف لها المشروم، ويفضل أن يكون طازجًا، ويترك قليلًا.
• نضيف له الخل والحليب والكريمة والحليب.
• بعد الغليان نتركه على نار هادئة، ونضيف الدجاج، ويقلب حتى يختلط جيدًا.
• نضيف المعكرونة والبقدونس والجبن وماء المعكرونة، ثم نقلبها على نار هادئة، مع إضافة الملح المطلوب وتقدم ساخنة .

معكرونة الفريدو بالصوص الأبيض

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج مقطّع لمكعبات.
• عبوة من معكرونة الفيتوتشيني
• بصلة مفرومة.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشورة مع كمية إضافية للتزيين.
• 200 غرام من الفطر مقطّع لشرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
• نصف ملعقة صغيرة حبق ناشف.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل .
• ثلاث ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملّح، حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفّ المعكرونة وتترك جانبًا.
• نضع الحليب البارد في وعاء ونذوّب فيه النشا ونترك الخليط جانبًا.
• نحمّي الزيت في قدرعلى نار متوسطة ثمّ نضع مكعبات الدجاج.
• ننكّه بالفلفل الأسود ونخلط حتى تنضج قطع الدجاج ثم نخرجها من القدر ونتركها جانبًا.
• نضع البصل في نفس القدرمع القليل من الملح ونحرّك حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونخلط حتى تفوح رائحته.
• توضع الزبدة والفطر ويقلّب حتى يذبل الفطر.
• يسكب الحليب ويحرّك باستمرار حتى لا تجمد الصلصة ثمّ نضيف مكعبات مرق الدجاج.
• نضع الكريمة الطازجة وننتظر حتى تتماسك الصلصة.
• نضيف مكعبات الدجاج والحبق المجفف وجبن البارميزان.
• في طبق التقديم، نضع المعكرونة المسلوقة ونسكب فوقها صلصة ألفريدو مع الدجاج.
• نرشّ المزيد من جبن البارميزان والحبق المجفف على وجه الطبق وقدّميه ساخنًا.

طريقة عمل معكرونة بالمشروم والدجاج

المقادير

• نصف كيلو معكرونة إسباجتي أو قلم.
• نصف كيلو صدور دجاج مقطع لشرائح متوسطة السُمك.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• كوب ونصف مشروم مقطع لشرائح.
• كوب وربع كريمة طبخ.
• ثلث كوب مرق دجاج.
• ست ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج والمفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح.
• نسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة ثم نضيف الدجاج، ويقلب حتى ينضج ويُصبح لونه بنيًا، ثم نرفعه ونتركه جانبًا.
• نسخن باقي الزيت في نفس المقلاة ، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف المشروم ونقلب لمدة أربع دقائق، ثم نضيف الثوم والزعتر ونقلب لمدة دقيقة.
• نضيف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف المرق ونتركه حتى يغلي، ونضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة أربع دقائق.
• نضيف المعكرونة والدجاج إلى خليط المشروم والكريمة، ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• نقدمها ساخنة، ونرش على الوجه البارميزان.

طريقة عمل الباستا بالمشروم

المقادير

• 500 غرام من الباستا بيني.
• ثماني حبات من الفطر المقطّع.
• ثماني أوراق من الريحان المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحين .
• 375 مل من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

• نسلق الباستا في قدرٍ من الماء وقليل من الملح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
• نسخّن الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ نضيف الثوم ونقلّبي حتى يذبل.
• نضيف الفطر ونقلّب المكوّنات لمدة دقيقتين إضافيتين.
• نضيف الدقيق والحليب، ننكّه بالملح والفلفل الأسود المطحون ونحرّك المكوّنات جيّدًا.
• نضيف الجبن والريحان ثمّ الباستا ونقلّب المكونات معًا على النار لعدة دقائق ثمّ نقدّمها.
• يمكن إضافة المزيد من الجبن عند التقديم.

باستا بالمشروم والسبانخ

المقادير

• عبوة من البيني باستا.
• كوبان من الفطر الطازج والمقطع.
• ثلاثة فصوص الثوم المهروس.
• نصف كوب جبنة بارميزان المبشورة.
• مغلف من شوربة الفطر الجاهزة.
• كوبان من السبانخ المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نسلق الباستا حسب التعليمات على العبوة.
• نسخن الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ونقلب المشروم حتى يطرى لمدة خمس دقائق.
• نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
• نضيف علبة شوربة كريمة القطر وجبنة البارميزان ويقلب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.
• نضيف السبانخ المفروم ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• نضيف الملح والفلفل والباستا ونحرك ثم نرش البقدونس على الوجه ونقدمه ساخنًا.

المعكرونة بالدجاج والكريمة في الفرن

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات صغيرة.
• عبوة من المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
• علبة من الفطر المغسول والمصفى.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف كوب جبنة الموتزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدر على النار.
• نضيف الدجاج ونقلب نضيف البصل والثوم ونقلب ونضيف الفلفل الأخضر المفروم ،الفلفل الأسود،الملح والأوريغانو ،ثم نضيف الفطر ونقلب المزيج.
• نتركه حتى ينضج الدجاج ثم نضيف صلصة البندورة.
• نضيف نصف كمية الكريمة ونحرك المزيج.
• نضيف المعكرونة المسلوقة ثم نحرك المزيج ونتركي على النار ليغلي.
• نضع الخليط في طبق فرن ثم نسكب باقي كمية الكريمة على الوجه.
• نوزع الجبنة المبشورة على الوجه ثم ندخله إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر ويقدم الطبق ساخنًا.