‘);
}

أصابع البطاطس المقرمشة

المكونات

  • ثلاث حبات بطاطا كبيرة.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقتان ضغيرتان بابريكا (فلفل حلو).
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • زيت ذرة للقلي.
  • الصلصة:

    • ثلاثة أرباع كوب مايونيز.
    • ربع كوب كاتشاب.
    • ملعقة كبيرة معجون الخردل.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • برش حبات البطاطا إلى أصابع رفيعة وصغيرة، باستخدام قرص البرش بثقوب واسعة في محضرة الطعام.
  • وضع الدقيق، والكركم، والملح، والبابريكا، والفلفل، والكزبرة، والبيكنج باودر، في طبق، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط.
  • إضافة أصابع البطاطا، وتقليبها بخفة، حتى تتغطى جيداً بالبهارات، والدقيق.
  • إضافة بضع قطرات من الماء، والتقليب حتى يلتصق الدقيق بأصابع البطاطا، وتتغطى تماماً.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5.08 سنتيمتر، ووضعه على نار متوسطة، حتى يسخن.
  • وضع أصابع البطاطا على دفعات في الزيت الساخن، وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • إخراج البطاطا من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب كبيرة، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.
  • تقديم أصابع البطاطا المقرمشة مع الصلصة.
  • الصلصة:
    • وضع الكاتشاب والمايونيز، والخردل، وعصير الليمون، والثوم، والملح، في طبق عميق.
    • تقليب المكونات معاً، باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.