طريقة كعك الكنافة

‘);
}

مكوّنات خليط الكيك:

• كأسان من السميد الناعم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
• رشّةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ صغيرة من الهيل الناعم.
• كأسٌ واحدٌ من السكّر.
• ثلاثة أرباع كأسٍ من لبن الزبادي، أو اللبن الرائب.
• كأسٌ واحدٌ من القيمر.
• كأسٌ من زيت الذرة النباتيّ.
• أربع بيضاتٍ كبيرة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلاّ السائلة.
• قطر، حسْب الحاجة.
• فستق حلبيّ مجروش، للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن بدرجة حرارة 180مْ، وتجهيز الرّف المتوسّط منه.
• تحضير صينيّة الفرن، وفرشها بورق الزبدة.
• وضع الكنافة في طبق كبيرٍ، وسكب السمنة الذائبة فوقها، وتقليبها بأطراف الأصابع، حتّى تتشرّبَ السمنة جيّداً.
• فرد ثلثيْ كميّة الكنافة في قاع الصينيّة، والضغط عليها بباطن اليد، حتّى يتساوى سطحها جيّداً.
• وضع كلّ من السميد، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح، والهيل، والسكّر في إبريق الخلّاط، بسرعةٍ متوسّطةٍ لبضع ثوانٍ.
• إضافة اللبن، والقيمر، والزيت، والبيض، والفانيلّا، إلى باقي المكوّنات، وإعادة تشغيلها بسرعةٍ متوسّطةٍ حتى يصبح الخليط ناعماً.
• سكب الخليط فوق طبقة الكنافة المفرودة في الصينيّة.
• تغطية الخليط بباقي الكنافة، وتسويتها بباطن اليد.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن وتركها بين أربعين إلى خمسين دقيقةً، حتّى ينضج الكيك جيّداً ويصبح لونه ذهبيّاً.
• اختبار نضج الكيك بنكاشة الأسنان، فإذا خرج نظيفاً يعني أنّ الكيك نضج جيّداً.
• إخراج الصينيّة من الفرن بعد أن ينضج الكيك، وسكب القطر عليه مباشرةً.
• ترك الصينيّة جانباً حتى يبرد الكيك جيداً قبل تقطيعه.
• إخراج الكيك من الصينيّة، من خلال الإمساك بأطراف ورق الزبدة، مع مراعاة إخراجه بهدوءٍ، ووضعه على الطاولة.
• تقطيع الكيك باستخدام سكّينة المطبخ إلى مربّعاتٍ متوسّطة الحجم، أو بالشكل الذي ترغب به ربّة البيت.
• وضع قطع الكيك في طبق التقديم، وتزيينها بالفستق الحلبيّ المجروش، وتقديمها مباشرةً.