طريقة كفتة البرغل

‘);
}

طريقة التحضير

• يُوضع اللحم، والبرغل، والبصل، والبقدونس في محضرة الطعام الكهربائية.
• تُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتُبهر بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، بالإضافة إلى البهارات المشكلة.
• يُسكب الماء فوق الخليط، وتُمزج المكوّنات مرة أخرى حتى يتكون مزيج على شكل عجينة.
• تُشكل أقراص متوسطة الحجم من عجينة اللحم، وتُوضع في صينيّة فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
• تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك إلى أن تتحمّر أقراص الكفتة من الوجهين.
• تُخرج الصينيّة من الفرن، وتُقدم الكفتة ساخنة.

صينيّة الكفتة بالبيض

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• مائة وخمسة وعشرون غراماً من البرغل.
• بصلة ذات حجم متوسط.
• ملح، وفلفل أسود مطحون، وقرفة مطحونة.
• جزرة، وفليفلة خضراء.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• جبن مبشور – حسب الحاجة -.
• أربع بيضات.
• فلفل حلو ملون، وطماطم للتزيين مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يُغسل البرغل أكثر من مرة، ويُترك في وعاء من الماء لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يُصفى.
• يُوضع البرغل، والبصلة، والفليفلة، والجزرة في محضرة الطعام الكهربائية، وتُخلط المكوّنات معاً حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
• يُوضع المزيج في وعاء كبير، ويُضاف اللحم، ويُبهر بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
• تُعجن المكوّنات جيّداً باستخدام اليدين، وتوزع في صينيّة خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
• يُثقب وسط المزيج، وتُوضع البيضة بداخل الثقب، ثم توزع الجبنة فوقه.
• تُزيّن الصينيّة بشرائح الفلفل، والطماطم، ويُسكب الزيت على سطحها.
• تُدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكفتة تماماً، ثم تُخرج.

نصائح

• يُمكن الاحتفاظ بالكفتة لمدة أسبوعين قبل استخدامها في الطبقة العليا من الثلاجة.
• يُمكن تقديم الكفتة إلى جانب سلطات محببة أو القليل من الأرز.
• يُمكن استعمال البرغل دون نقعه، إلا أنّه من المفضل دائماً نقعه بالماء الساخن حتى ينضج أسرع.