طريقة كيكة الكريم كراميل

‘);
}

خليط الكيك:

• كوب وربع الكوب من الدقيق المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام لتعديل المذاق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وتحضير قالب دائريّ الشكل بمقاس تسع بوصات.

خليط الكراميل:

• وضع السكر في مقلاةٍ صغيرةً على الغاز، وتركه حتى يحترق، ويتغيّر لونه ويصبح كراميلياً.
• سكب السكر المحترق في قالبٍ، وتركه جانباً حتى يبرد.

خليط الكريم:

• خفق كلّ من: ( البيض، والسكر، والحليب المجفّف، والفانيليا، والحليب السائل) في وعاءٍ عميقٍ، باستخدام مضرب الخفق اليدويّ.
• سكب الخليط الكريم المخفوق فوق سكر الكراميل الموجود في القالب.

خليط الكيك:

• تنخيل الدقيق، بيكربونات الصودا، وملح الطعام على ورق الزبدة، وتركهم جانباً لحين استخدامهم.
• وضع البيض والسكر في إبريق الخلاط الكهربائي، وخفقه بالمضرب الكهربائيّ، إلى أن يصبح المزيج هشاً، بعدها يُضاف الزيت، والحليب السائل، والفانيليا السائلة.
• إضافة خليط الدقيق إلى إبريق الخلاط، ومزجه بهدوء حتى يختلط.
• سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
• إضافة بودرة الكاكاو السادة إلى بقية خليط الكيك، ثم سكبه فوق الخليط الأبيض.
• وضع القالب في صينيةٍ أكبر منه، وملء الصينيّة بالماء.
• إدخال الصينيةّ إلى الفرن لمدّة 45 – 50 دقيقة، حتى ينضج الكيك.
• ترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
• وضع قالب الكيك في الثلاجة لساعاتٍ طويلةٍ حتى يبرد جيداً، وهذا يعطيه طعماً ألذ.
• قلب الكيك في طبق تقديم غير مسطّح؛ لمنع نزول الكراميل عن الكيك.