عمل أرز المندي

‘);
}

طريقة عمل مندي بالدجاج

المكوّنات

• اثنا كيلو من الدجاج المنظف والمقطع.

* مقادير التتبلية:

• • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع حبة بصل كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من قشور الليمون الحامضة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

*لتحضير الأرز:

• • ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • خمسة أكواب صغيرة من أرز بسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.

طريقة التحضير

• نضع قطع الدجاج في وعاء عميق وكبير الحجم، ثم نضيف إليها كل مكوّنات التتبيلة، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة، حتى تختلط بالبهارات جيداً.
• نضع الدجاج المبهر في صينية الفرن، ثم نغلفها بورق القصدير، ثم ندخلها للفرن، ثم نتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الصينية من الفرن بعد أن ينضج الدجاج، ثم نصفي الصلصة عنه، ونضعها في قدر عميق ثم نرفعه على النار.
• نرجع الصينية للفرن، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، مع إشعال الشبك العلوي عليها حتى تتحمّر جيداً.
• نضيف الماء وحبات الفلفل الأسود للقدر الذي وضعنا به الصلصة، ثم نضيف مكعب المرق والزبدة ونترك المكوّنات تغلي.
• نضيف الأرز المنقوع، ونتركه لمدة دقيقة على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف درجة الحرارة تحته، ونغطيه ونتركه حتى ينضج تماماً.
• بعد أن ينضج الأرز، نرفع القدر عن النار، ثم نضعه في طبق التقديم، ثم نخرج الدجاج من الفرن ونضعه على الأرز، ونقدمه للأكل مع اللبن والسلطات.