عمل الهريسة بالقشطة

مكونات العجينة

مكونات القشطة

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط السميد، والقشطة، والزيت النباتي، والسكر، والبيكنج باودر، والفانيلا بشكلٍ جيد، حتى تتماسك كافة المكونات مع بعضها البعض.
• نسكب الخليط في صينيّة متوسطة الحجم، وندخلها إلى الفرن، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تتحمر، وتنضج بشكلٍ جيد.

لتحضير الحشوة

• نخلط الحليب، والسكر، والنشا بشكلٍ جيد، ونقلب كافة المكونات، ونضعها على درجة حرارة متوسطة، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ويصبح ثقيلاً.
• نضيف القشطة إلى الخليط السابق، بعد أن نرفعه عن النار، حتى تتماسك كافة المكونات.
• نضع الهريسة بالفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
• نضع خليط القشطة على الهريسة، ونوزّعها على كافة الجوانب، ثم نقطعها، ونقدّمها.

هريسة فلسطينية

المكونات

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• ثلث كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزبدة الذائبة غير المالحة.
• كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوب من اللوز، أو الفستق الحلبي المقطع.
• ملعقة من الطحينة.

للقطر

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

• نضع السكر، والماء في وعاء عميق، ونترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، لمدة عشر دقائق.
• نضيف عصير الليمون إلى خليط السكر، ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

لتحضير عجينة الهريسة

• نخلط في وعاء آخر، البيكنج باودر، واللبن الرائب بشكلٍ جيد، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق، حتى يرتاح، ويتخمّر.
• ندهن الصينيّة بالقليل من الطحينة، ونفرد فيها العجينة، ونجعل سطحها متساوياً، من خلال راحة اليد، ونقسمها إلى مربعات متساوية الحجم.
• نغرز اللوز، أو الجوز في عجينة الهريسة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها بالفرن لمدة ساعة إلا ربعاً، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد، ونتركها قليلاً.
• نضع قطعة من الهريسة الفلسطينيّة في صحن لائق للتقديم.