عمل سلطة الباذنجان

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل الباذنجان ونجففه، ثم نقطعه بشكل طولي، ثم نضعه في وعاء ونرش عليه كمية قليلة من الملح، ونتركه لدقائق حتى تتشكل عليه قطرات ماء، ثم نجففه بورق التجفيف.
• نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وكبيرة، ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم نخرجه من الزيت ونضعه في طبق يحتوي على ورق التجفيف لنتخلص من كمية الزيت الزائدة فيه.
• نضيف الباذنجان إلى الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضعه في طبق يحتوي على ورق التجفيف.
• نضع الخل في طبق زجاجي عميق، ثم نضع فوقه الباذنجان المقلي، ونتركه لعدة دقائق.
• نخرج الباذنجان من الخل، ونتركه جانباً، ونترك الخل جانباً لتحضير الصلصة.
• نحضر طبق تقديم كبير وعميق، ثم نقطع أوراق الخس لقطع رفيعة جداً، ونضعها في قعر الطبق.
• نغسل حبات الطماطم جيداً، ثم نقطعها لأنصاف، ومن ثم نوزعها فوق الخس.
• نقطع الفطر لشرائح رفيعة ونضيفه إلى الطبق فوق الخضار.
• نوزع شرائح الباذنجان المقلي على الطبق.
• نضع الخل والفلفل الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف الملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة والثوم والكزبرة وعصير الليمون والمايونيز، ونخلط المكونات جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً وسلساً، ثم نضيف كمية قليلة من الصلصة لطبق السلطة.
• نزين السلطة بالبصل المقلي والبقدونس ونقدمها وإلى جانبها طبق من الصلصة.

فيديو طريقة عمل سلطة الباذنجان مع الحمص

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة الباذنجان مع الحمص شاهد الفيديو.