عمل عجينة القطايف منزلياً

‘);
}

مكوّنات الشيرة:

• مئتان غرام من السكر.
• كوب من الماء.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• لتحضير الشيرة يتم وضع السكر، والماء في قدر على النار والتحريك حتى يذوب السكر تماماً.
• إضافة عصير الليمون والتحريك، ثم رفع الشيرة عن النار، وتركها جانباً.
• وضع الحليب، والسميد، والبيض، والطحين، والفانيلا، والخميرة، والماء، بالإضافة إلى البيكنج باودر في محضّرة الطعام والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط.
• ترك القطايف على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أو حتى تحمر من جميع الجهات.
• رفع القطايف عن النار، ووضعها على فوطة رطبة، ثمّ تركها جانباً لحين الاستخدام.
• تكرار العملية نفسها حتى نفاد الكمية.
• حشو ملعقة كبيرة من الكريمة في القطايف، ثم إغلاقها على شكل هلال.
• وضع القطايف في الشيرة، ثم تركها لمدة دقيقتين أو حتى تتشّربه تماماً.

القطايف بالقشطة

مكوّنات العجينة:

• نصف ملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، والخميرة الفورية.
• كوب ونصف من كل من: الطحين الأبيض، والماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الزيت النباتي، والسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات القشطة:

• كوب من القشطة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
• كوبان من الشيرة أو حسب الحاجة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير:

• وضع السكر، ونصف كمية الماء، والخميرة في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً حتى يخمر.
• خلط الملح، والطحين في وعاءٍ أخر، ثم إضافة خليط الخميرة، والكمية المتبقية من الماء والخلط حتى تختلط المكوّنات.
• تغطية الخليط بكيس نايلون، ثم تركه جانباً حتى يخمر.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط فيها.
• ترك القطايف على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر من جميع النواحي.
• رفع القطايف عن النار، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
• تسخين الحليب في إناء على النار، ثم إضافة الخل وتحريكهما لمدّة خمس دقائق.
• إزالة القشطة الزائدة عن الحليب، ثم وضعها في وعاء جانبي.
• إضافة السكر الناعم إليها وخلطهما حتى تتجانس المكوّنات.
• حشو القطايف بملعقة كبيرة من القشطة، ثم إغلاقها على شكل هلال.
• تغليف القطايف بالفستق الحلبي، ثم سكب الشيرة على وجهها.

القطايف بالشوكولاتة

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من الشوكولاتة الدهن.
• مئة غرام من البندق المفروم خشناً.
• قطايف جاهزة.

طريقة التحضير:

• خلط الشوكولاتة، ونصف كمية البندق في وعاء.
• حشو القطايف بملعقة كبيرة من حشوة الشوكولاتة، ثم إغلاقها على شكل هلال.
• نثر الكمية المتبقيّة من البندق على القطايف.