Home » فتة رقبة

فتة رقبة

by أمال
وجبات غداء

فتة رقبة

مصري عربي
فتافيت
  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ50 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    رقبة الحمل

  • 1 كجم من رقبة الحمل المقطعة إلى شرائح
  • 6 أكواب من مرق اللحم
  • 1 بصلة
  • 2 حبة هيل
  • 3 حبات مستكة
  • ملح وفلفل
  • الأرز

  • 3 أكواب من الأرز المغسول
  • 4.5 كوب من مرق اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن
  • ملح وفلفل
  • الخبز

  • 3 أرغفة من خبز البيتا ( الخبز العربي) مقطعة إلى مربعات صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن
  • التقلية:

  • 20 فص ثوم مدقوق
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 0.5 كوب من الخل

طريقة التحضير

فتة رقبة

  • 1

    يغلى مرق اللحم ومعه البصل والهيل والمستكة.

  • 2

    تضاف الرقاب والملح والفلفل، ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن يتساقط اللحم عن العظام.

  • 3

    لعمل الأرز: يوضع مرق اللحم والسمن والملح والفلفل في قدر ويغلى الخليط.

  • 4

    يضاف الأرز ويغلى الخليط مرة أخرى، ثم تُخفض درجة الحرارة وتغطى القدر ويطهى الأرز إلى أن يمتص السائل كله ويصبح طرياً.

  • 5

    يُفرك الخبز بالسمن ويُحمص في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.

  • 6

    يوضع خبز البيتا في طبق تقديم، ثم تُحضر التقلية عن طريق وضع الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويشوح الثوم إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًّا فاتحًا.

  • 7

    يضاف الخل وتُرفع التقلية عن النار.

  • 8

    يضاف من كوبين إلى 3 أكواب من مرق اللحم الساخن إلى هذا الخليط، ثم يُغرف على الخبز.

  • 9

    يُغرف الأرز على الخبز ويُرش ببعض الفلفل الأسود.

  • 10

    تُرص شرائح الرقاب على الأرز.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More