طريقة التحضير

الخبز المقرمش

• 1

  يدهن الرغيف بزيت الزيتون ويرش بالقليل من الملح على كل جانب.

• 2

  يخبز الخبز في حرارة 190 درجة مئوية لبضع دقائق حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.

صلصة الطحينة

• 1

  يخلط لبن الزبادي مع الطحينة، ويضاف عصير الليمون والثوم وصلصة السريراتشا الحارة ويتبل بالملح والكمون.

كبد الدجاج

• 1

  يتبل الحليب بالملح وينقع كبد الدجاج مع الزعتر في الثلاجة لـ1 ساعة.

• 2

  يحمر كبد الدجاج بالزيت لـ4 دقائق.

• 3

  يضاف الثوم والكزبرة ويطبخ لـ1 دقيقة، يضاف القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  يضاف عصير الليمون والخل ويرفع عن النار.

التطبيق

• 1

  يوضع الخبز المحمص في قاع الطبق، تضاف البازلاء ويضاف كبد الدجاج المحمر.

• 2

  يغطى بصلصة الطحينة ويرش بالفلفل الأحمر الحلبي وخيوط الفلفل الحار وزيت الزيتون. يزين بالصنوبر.