فطائر الجبنة البيضاء مع الزعتر المقلية السريعة

المدة الزمنية : 60 دقيقة

عدد الحصص : 12

مستوى الصعوبة : متوسطة

المقادير:

مقادير العجين:

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• بيضة صغيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر للخميرة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• لتر من الزيت للقلي.

مقادير الحشوة:

• 250 غ من الجبنة البيضاء متوسطة الحجم.
• 20 عرق من الزعتر الأخضر الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. نفصل أوراق الزعتر عن العروق.
2. ننقع الجبنة في وعاء مملوء بالماء الدافئ.
3. نصفي الجبنة من ماء النقع وبواسطة الشوكة نقوم بتفتيتها.
4. نضع الزعتر وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير العجين:

1. نضع السكر والخميرة في نصف كوب من الماء ونحرك.
2. نضع الطحين والسكر في وعاء والملح والخميرة والحليب البودرة ونحرك المكونات جيداً.
3. نضيف الزيت والبيض ونحرك ثم نسكب محلول الماء بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي ربع ساعة إلى أن تتخمر.
5. على سطح الطاولة نفرد العجينة وبواسطة قطاعة البسكويت نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
6. نضع مزيج الجبنة البيضاء والزعتر في منتصف كل دائرة ونقوم بثني العجينة ونغلقها جيدًا.
7. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
8. نسخن الزيت في قدر عميق على نار عالية ونتركه يسخن ثم نضع الفطائر ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج.
9. نرفع الفطائر من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .