فطور صباحي سهل وخفيف

فطور صباحي سهل وخفيف

تعد وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية والهامة التي يحتاجها جسم الإنسان، إذ يجب أن تحتوي وجبة الفطور على العديد من الفوائد التي تقلل من التعب والإجهاد، وتزود الجسم بالطاقة لقضاء النهار، ولكن يجب أن يكون الفطور خفيفًا على المعدة ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدسم، ومن الأطباق التي من الممكن عملها في الصباح؛ أومليت بالخضار، كرواسان بالجبن، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق لعمل فطور صباحي سهل وخفيف.

فول مدمس على الطريقة اللبنانية

المقادير

• ملعقتان من الفول.
• ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في وعاء على النار ثم يضاف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون الملح والكمون، وتقلب المكونات حتى تمتزج ببعضها.
• يسكب الفول في طبق التقديم بعد أن ينضج.
• يزين الفول بالبقدونس والطماطم المفرومة.
• يسكب زيت الزيتون على الوجه ثم يقدم.

بيض أومليت بالخضار

المقادير

• 20 غرامًا من الزبدة الغير مملحة.
• أربع بيضات.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
• نصف حبة من الفليفلة المقطعة.
• نصف حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من النعناع المفروم.
• 75 غرامًا من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في مقلاة على النار.
• تضاف الطماطم إلى المقلاة ثم تضاف الفليفلة الحمراء والصفراء وتقلب قليلًا.
• يخفق البيض في وعاء، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود.
• يوضع البيض في المقلاة، ثم يضاف النعناع والجبن ويقلب البيض جيدًا.
• يترك البيض على النار حتى ينضج، ثم يقدم ساخنًا.

الكرواسون بالجبن

المقادير

• 500 غرام من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 40 غرامًا من السكر.
• 10 غرامًا من الخميرة.
• ربع لتر من الحليب السائل.
• 220 غرامًا من الزبدة المقطعة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 300 غرام من الجبن السويسري المبشور.

طريقة التحضير

• يخفق الدقيق مع الملح والسكر، الخميرة والحليب للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة جانبًا لترتاح.
• تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع قطع الزبدة على العجينة، ثم تغلق العجينة، ثم توضع العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة.
• تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتغلق مجدداص على شكل كتاب.
• تكرر هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيدًا وتتكاصف.
• تمد العجينة وتقطع إلى مثلثات متساوية، ثم يحدث شقًا صغيرًا في نصف قاعدة كل مثلث.
• تحشى مثلثات العجينة بالجبن السويسري المبشور وتلف لإغلاقها.
• يوضع الكرواسون في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح.
• يدهن وزجه الكرواسون بالبيض، ثم يخبز في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه وينضج.
• يقدم الكرواسون ساخنًا.

كرواسون بمربى الفراولة

المقادير

• 250 غرام من الدقيق.
• 60 ملًا من الحليب السائل.
• 65 ملًا من الماء بحرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 30 غرامًا من السكر البودرة.
• 150 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مربى فراولة.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة، والسكر، الماء، والحليب، وتخلط المكونات جيدًا، ثم تترك لتتخمر.
• يوضع الدقيق والسكر، الملح والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات جيدًا للحصول على عجينة.
• يضاف خليط الخميرة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع العجينة.
• توضع العجبنة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تعجن باليد للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في كيس بلاستيك، ثم توضع في البراد لمدة 3 ساعات.
• تخرج العجينة من الكيس، ثم تفرد على الرخامة المرشوشة بالدقيق للحصول على مربع، ثم تطوى نصفين وتفرد من جديد بواسطة النشابة.
• تكرر الخطوة السابقة مرتين.
• تطوى العجينة ثلاث مرات، ثم تلف بورق بلاستيك وتدخل إلى الثلاجة ليلة كاملة.
• تخرج العجينة من الثلاجة ثم تفرد على شكل مربع، ثم تقطع إلى مثلثات متساوية، ثم يوضع في كل مثلث ملعقة من المربى.
• تلف المثلثات من القاعدة للرأس للحصول على شكل الكرواسون، ثم توضع في صينية مغلفة بورق من الزبدة.
• يدهن الوجه بالبيض المخفوق ثم بالحليب، وتدخل إلى الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة وتترك حتى نحصل على اللون الذهبي.

بف باستري بالسبانخ والجبن

المقادير

• بيضة مخفوقة.
• كوب من جبن ريكوتا.
• كوب من السبانخ المفروم.
• ثلاثة أرباع كوب من جبن التشيدر.
• ملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
• مغلف من عجينة البف باستري الجاهزة المربعة.
• بيضة مخفوقة للدهن.
• زيت.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تدهن صينية الكب كيك بالزيت.
• توضع جبنة الريكوتا وجبن التشيدر في وعاء، ثم تخلط مع بعضها.
• يضاف البيض إلى الجبن بعد خفقه.
• يصفى السبانخ جيدًا من الماء وتعصر قليلًا باليد.
• يضاف السبانخ إلى الجبنة وتخلط المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• توضع عجينة البف باستري في كل فجوة مخصصة في قالب الكب كيك.
• توضع ملعقة من خليط الجبن على البف باستري، ثم تحصر أطراف العجينة وتجمع على بعضها مع الضغط على الأطراف.
• تدهن عجينة البف باستري بالبيض المخفوق.
• توضع عجينة البف باستري في الفرن للحصول على اللون الذهبي.
• يخرج البف باستري من الفرن، ثم يترك جانيًا حتى يبرد، ثم تقدم.

فطائر مقلية بالجبن

المقادير

• عجينة العشر دقائق.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• كوب من جبن الجودة المبشور.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك 0,50 سم.
• تقطع العجينة بقطاعة دائرية أو بكوب لتكون بمقاس واحد.
• توضع جبنة الموزاريلا في وعاء، ثم يضاف إليها جبن الجودة وجبن الشيدر، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• يضاف البيض إلى الجبن، ثم يضاف الفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدًا مرة أخرى حتى تتجانس.
• تحشى العجينة بمقدار ملعقة من خليط الجبنة.
• تغلق العجينة، ثم يتم الضغط على أطرافها لتلتصق جيدًا.
• تكرر العملية إلى حين أن تنتهي كمية العجين وخليط الجبن.
• يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار لتسخينه.
• توضع الفطائر في الزيت المحمى لقليها، ثم تقلب على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• ترفع الفطائر على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• توضع الفطائر في طبق التقديم، ثم تقدم مع البطاطا المحمرة.