طريقة التحضير

• 1

  تُخلط‭ ‬الزبدة‭ ‬المذابة‭ ‬والكوكيز‭ ‬المطحونة،‭ ‬ثم‭ ‬يُفرد‭ ‬الخليط‭ ‬ويُبسط‭ ‬في‭ ‬قاع‭ ‬وجوانب‭ ‬قالب‭ ‬الفطيرة‭.‬

• 2

  يُخبز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬175‭ ‬درجة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬ذهبيًا‭.‬

• 3

  تُهرس‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تصبح‭ ‬ملساء،‭ ‬يُقاس‭ ‬كوبين‭.‬

• 4

  توضع‭ ‬البطاطا‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭ ‬غي‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬ويضاف‭ ‬السكر‭ ‬البني‭ ‬واللبن‭ ‬الزبادي‭ ‬والبيض‭ ‬وصفار‭ ‬البيض‭ ‬وكريمة‭ ‬الإفطار‭ ‬والزنجبيل‭ ‬والقرفة‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب،‭ ‬يُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يختلط‭. ‬يُفرد‭ ‬حشو‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬فوق‭ ‬القاعدة‭ ‬الدافئة‭.‬

• 5

  تُخبز‭ ‬الفطيرة‭ ‬لمدة‭ ‬45‭ ‬إلى‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تتماسك‭ ‬عند‭ ‬لمسها‭ ‬وتنتفخ‭ ‬حول‭ ‬الحواف‭. ‬تُترك‭ ‬الفطيرة‭ ‬لمدة‭ ‬ساعتين‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬فوق‭ ‬رف‭ ‬شبكي‭ ‬حتى‭ ‬تبرد‭ ‬تمامًا‭.‬