طريقة التحضير

• 1

  في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬يوضع‭ ‬الكراث‭ ‬والثوم‭ ‬والبطاطس،‭ ‬ويُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يتقطع‭.‬

• 2

  يُضاف‭ ‬اليقطين‭ ‬والجزر‭ ‬والزنجبيل‭ ‬والتوابل‭ ‬ويُخفق‭ ‬مرات‭ ‬قليلة‭ ‬أخرى‭.‬

• 3

  يُنقل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬وعاء‭ ‬خلط‭ ‬كبير،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬البيكنج‭ ‬باودر‭ ‬ودقيق‭ ‬الحمص‭ ‬والملح،‭ ‬ويُخلط‭ ‬بواسطة‭ ‬اليدين‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين‭ ‬تقريباً‭.‬

• 4

  يوضع‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬الأقل‭.‬

• 5

  يُشكل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬أقراص،‭ ‬وتُرص‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬وتُغلف‭ ‬بالبقسماط‭ ‬جيداً‭.‬

• 6

  تُحمر‭ ‬فلافل‭ ‬اليقطين‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬غزير،‭ ‬ثم‭ ‬تُقدم‭ ‬مع‭ ‬صلصة‭ ‬التاراتور‭ ‬وسلطة‭ ‬الجرجير‭.‬