‘);
}

الحساء

يُمكن إعداد الوجبات الغذائيّة التي تحتوي على اللحوم والخضراوات على شكل وجبات سائلة القوام تُسمى الحساء، ويُمكن إعداد الحساء من عدة وصفات مختلفة،[١] ويُعدّ الحساء أحد المقبلات والأطباق الجانبيّة الجيّدة التي تُقدم على طاولة الطعام، كما يمكن تناولها كطبق رئيسيّ بالنسبة للذين يتبعون حمية لإنقاص الوزن،[٢] ويمتاز بكونه سريع التحضير ويُزوّد الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة.[٣]

فوائد الحساء وأهميته

يُزوّد استهلاك الحساء بالعديد من الفوائد لمحتواه من المواد الغذائية، ومنها ما يأتي:

  • مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يساهم الحساء الذي يحتوي على الخضراوات في الحصول على جزء من حصص الخضراوات والمواد الغذائية الموصى بتناولها يوميّاً وذلك بحسب ما أشارت إليه دراسة نشرت في مجلة Nutrients عام 2019،[٤] ومن هذه المواد الغذائية؛ فيتامين أ، وفيتامين ج،[٣] كما يُمكن زيادة القيمة الغذائيّة للحساء عن طريق إضافة كميّة كبيرة من الخضراوات، مثل؛ البروكلي، والجزر، والبصل، والفطر، والطماطم.[٥]
  • ترطيب الجسم: يُعدُّ الحساء من الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل التي تساهم في ترطيب الجسم،[٦] ويعود السبب في ذلك إلى أنّ المكوّن الأساسيّ لها هو الماء الذي يُشكّل فيها نسبة 92%.[٥]
  • الخيار الأول عند الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي: ومنها ما يأتي:

    • التخفيف من التهابات المعدة والإسهال الحاد: حيث يُعدّ المرق من أفضل أنواع الحساء التي يُنصح بإعطائها للذين يُعانون من التهابات المعدة والأمعاء، وذلك لسهولة هضمها، ودورها في المحافظة على مستوى السوائل في الجسم،[٧] كما أنّها تُشكّل أول خيار بعد الانقطاع لفترة عن الطعام لإعادة التغذية كالمرضى الذين يعانون من سوء التغذية وغيرها.[٨]
    • تقليل الإمساك: تتوفر الألياف الغذائية؛ التي تُعدُّ أهم عنصر يُساعد على التخفيف من الإمساك في البقوليّات والخضراوات التي يُنصح بإضافتها للحساء للاستفادة من محتواها من هذه الألياف، مثل: السبانخ، والبروكلي، والملفوف، والجزر، والفاصولياء الخضراء، والبازلاء، والكوسا، والقرع، والشعير، والأرز البنيّ، والبرغل، والشوفان، والكينوا، والقمح الكامل، والشيلم المزروع.[٩]