115
فيلية سمك مشوي بالفرن
فيلية سمك مشوي بالفرن بصوص الكرفس طبق بحري خفيف ولذيذ، يتكون من شرائح السمك مع موس الكرفس، ونجد فيه كل من الزعفران، الليمون، البندورة، ومجموعة من التوابل اللذيذة، ويضاف الى الصوص الزبدة والفلفل الأبيض ، انه فيلية سمك مشوي بالفرن مميز حقا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 6 عود من الكرفس
- 1100غ من السمك، بدون جلد
- 40غ من عصير الليمون أو عصير 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 500 مل من الماء
- 4 حبات بندورة، مقشرة ومفرومة
- رشة من الطرخون الطازج، مفروم
- رشة من الزعتر البري الطازج، مفروم
- رشة من الفلفل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- مكونات موس الكرفس
- 1 جذر كرفس صغير
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي، قليلة الدسم
- رشة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير
- اطبخي جذر الكرفس في ماء مغلي، حتى يمكن هرسه لعجينة، انقليه الى مقلاة وحركيه على نار متوسطة، لتجف العجينة، أضيفي الزبدة، الكريمة، والفلفل الأبيض واتركيه جانباً
- شرحي أعواد الكرفس بشكل مائل ورقيق، وضعيهم في ماء يغلي لوقت قصير.
- شرحي السمك ورشيه بعصير الليمون، وافرشي فوقه طبقة رقيقة من موس الكرفس، ثم رتبي الكرفس المشرح بشكل متداخل فوقهم ليشكل جداول
- لتحضير الصوص
- حركي شعيرات الزعفران مع مكعبي مرقة الدجاج والماء، اغليهم ثم ضعي البندورة والأعشاب المفرومة، رشي الفلفل للتنكيه.
- ضعي شرائح السمك في طبق مقاوم للحرارة ورشي الخل الأبيض والصوص، اخبزيهم لنحو 8 دقائق، في درجة حرارة 190°C، اغرفي بعض الصوص ورشيه أيضا فوق السمك.
3.5.3208
فيليه السمك بالبشاميل
Source: Tareekaa.com