حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم الرابع والعشرين من رمضان ، منيو اليوم الرابع والعشرين من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم الرابع والعشرين من رمضان من مطبخ يم يمي :

شوربة الشعرية بالسبانخ والطماطم+طاجن الخضار بالكريمة+حلى الأقماع بالكاسترد

الحساء..شوربة الشعرية بالسبانخ والطماطم

المقادير:-
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 طماطم مُقشرة ومفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
1 كوب شعرية
1/2 كيلو سبانخ

طريقة التحضير :-

1.بداية قومي بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما مائلاً للذهبي ومن ثم تُضاف الطماطم والصلصة والمرق والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
2.الان تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُُترك حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك تُضاف الشعرية مع التقليب من حين لآخر و تُترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج في هذه الاثناء اغسلي أوراق السبانخ باستخدام كمية كافية من الماء حتى نتخلص من الرمل الموجود بها، ثم تُرفع الأوراق من الماء و تجفف وتُقطع إلى شرائح صغيرة.
3.وبالنهاية تُضاف شرائح السبانخ للشوربة وتُترك على النار لمدة 3 دقائق ثُم تُرفع وتُقدم ساخنة أو دافئة.

الطبق الرئيسي..طاجن الخضار بالكريمة

المقادير

3 x كوب كريمة لبّاني
2 x كوب مرق الدجاج
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)
2 x معلقة كبيرة دقيق
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب جبنة شيدر
¼ x كيلو بروكلي (مقطع الزهرات فقط ومغسول)
¼ x كيلو بصل (صغير الحجم)
¼ x كيلو مشروم (شرائح)
⅛ x كيلو بسلة
⅛ x كيلو فاصوليا خضرا
⅛ x كيلو قلقاس (مكعبات)
⅛ x كيلو جزر (مكعبات)

طريقة التحضير

1.يقشر البصل ويغسل ونعمل على شقة بالسكين حتى المنتصف.
2.فى وعاء على النار نضع الزبد والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يبدأ ان يلين ويأخذ لون.
3.نضيف الثوم ونقلب.
4.ثم نضيف الجزر والقلقاس والبروكلى ونقلب.
5.ينثر الدقيق فوق الخضر ونقلب جيدا.
6.نضيف البسلة والفاصوليا والمشروم ونقلب.
7.نضيف المرق والكريمة وقشر الليمون ويتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى الغليان.
8.ثم نهدى النار ويغطى الوعاء بإحكام ويترك على النار حتى تنضج الخضر ثم نضيف الجبن ونقلب ويترك لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار.
9.يقدم ساخنا مع أرز أبيض بالهنا والشفا.

الحلو.. حلى الأقماع بالكاسترد

المقادير

زبدة مذوبة – بحسب الحاجة

عجينة فيلو مقطّعة إلى شرائح رفيعة – ورقة

بيض مخفوق – ملعقة ونصف كبيرة

سكر – ملعقة ونصف كبيرة

لتحضير الكاسترد:‏

مسحوق الكاسترد – ملعقة ونصف صغيرة

سكر – 3 ملاعق كبيرة

حليب – كوب وربع

فانيليا – ربع ملعقة صغيرة

زبدة – 25 غرام
طريقة التحضير
‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 200 درجة. إفردي ورقة زبدة على صينية فرن.‏
‏2-‏ إدهني الجهة الخارجية من قوالب الفطائر بالزبدة. ضعيها على صينية وأدخليها إلى الثلاجة لـ5 دقائق. أخرجي الصينية من ‏الثلاجة. إدهنيها بالمزيد من الزبدة وأعيديها إلى الثلاجة.‏
‏3-‏ خذي شريحة من عجينة الفيلو. بدءاً من الطرف المدبب للقالب، لفّي شريحة عجينة الفيلو بشكل لولبي حتى يتغطى بالكامل. ‏أحرصي على تداخل الشرائح قليلاً كما في الصورة.‏
‏4-‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات. ضعي الأقماع على صينية الفرن واخبزيها لـ15 دقيقة حتى يصبح لونها ‏ذهبياً.‏
‏5-‏ أخرجي الصينية من الفرن. أتركي الأقماع على حرارة الغرفة لـ10 دقائق. عندما تبرد، أخرجي القوالب من الأقماع. ‏
‏6-‏ ضعي مسحوق الكاسترد، السكر والفانيليا في قدرعلى حرارة متوسطة. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى ‏تتجانس المكونات.‏
‏7-‏ أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويتماسك مع التحريك من وقت الى آخر.‏
‏8-‏ أبعدي القدر عن النار. أسكبي مزيج الكاسترد في الأقماع وضعيها على صينية. ادخليها الى الثلاجة حتى تجمد ثمّ قدميها.‏