قرنبيط مشوي بصلصة الطراطور

– لتحضير صلصة الطراطور :

• الطحينية :
  350 غراماً
• لبنة :
  350 غراماً
• ملح :
  9 غم
• الماء :
  450 غم
• الحامض :
  50 غم
• بقدونس :
  30 غراماً

– صوص القرنبيط الجانبي :

• الفليفلة الحلوة :
  60 غراماً
  (مقطعة مكعبات صغيرة)
• الخيار المخلل :
  100 غراماً
• عصير الحامض :
  6 غم
• الكزبرة :
  4 غم
  (بودرة)
• بابريكا :
  8 غم
  (بودرة)
• الزيت النباتي :
  140 غرام
• خل التفاح :
  4 غم
• رب الفليفلة الحلوة :
  4 غم
• الثوم :
  5 غرام

– القرنبيط :
رأس