قهوة عربية بالحليب

القهوة العربية بالحليب

تعتبر القهوة العربية مشروباً ساخناً تشتهر بإعداده بلاد الشام، والجزيرة العربيّة، والوطن العربيّ أجمع، وهذا المشروب العربيّ قهوة خفيفة تُضاف إليها حبات الهيل عند بعض أهالي الجزيرة العربيّة، بينما يستخدم البعض الآخر قهوة غامقة، وتُقدّم أحياناً مُرّة في بعض المناسبات، وفي أحيان أخرى تُقدّم حلوة، وتحتوي القهوة على مادة الكافيين، والتي تعمل على زيادة نشاط الجهاز العصبيّ، والحدّ من الشهية، وبالتالي تخفيف الوزن، كما تقلّل من ألم العضلات الناتجة عن ممارسة التمارين الرياضيّة، ولكن يجب الحذر من الإسراف في شربها لأنّ شرب كميات كبيرة من الكافيين يعتبر جرعة سامة للجسم، ومن الجدير بالذكر أن هناك العديد من الفوائد للقهوة العربية، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة تحضير القهوة العربية بالحليب.

طريقة عمل قهوة عربية بالحليب

المقادير

• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• تسخين الماء في إناء على النار، ثم إضافة القهوة، والتحريك حتى تذوب تماماً.
• إضافة الزعفران، والزنجبيل، ثم تحريك المكونات حتى تتداخل.
• ترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي جيداً مع التحريك من وقت إلى آخر بواسطة ملعقة حديدية.
• سكب الحليب في الإناء، ثم تحريك المكونات حتى تتجانس، وتركها حتى تغلي مرة أخرى.
• إبعاد الإناء عن النار، ثم إضافة الحبهان، وترك القهوة جانباً حتى تهدأ.
• سكب القهوة في أكواب التقديم، ثم تقديمها.

قهوة عربية بماء الورد

المقادير

• كوبان من الماء.
• كوب من البن العربي المطحون.
• ثلث كوب من ماء الورد.
• ثلاثة حبوب هال مفتوحة جزئياً.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين مقدار كوبان من الماء في قِدر كبيرة مع الهال المطحون.
• إضافة البن قبل أن يغلي الماء، والتحريك عدة مرات، ثم تركه حتى يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• رفع القدر عن النار، وتركه بضع دقائق كي تركد القهوة.
• سكب القهوة في إناء مع الحرص على ترك البن الراقد في قعر القدر، ثم إضافة قرون الهال، وماء الورد، والزعفران.
• وضع الإناء على نار هادئة، ثم إبعاده عن النار عندما تبدأ القهوة بالغليان، ثم تقديمها ساخنة.

القهوة العربية بنكهة الحليب والزعفران

المقادير

• 2 ليتر ماء، أو على حسب حجم ترمس القهوة مع زيادة عليه مقدار كأس ماء.
• خيوط زعفران حسب الرغبة.
• نصف كوب من القهوة العربية المحمصة الشقراء متوسطة أو أغمق.
• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون الناعم.

طريقة التحضير

• سكب الماء في دلة القهوة، ووضعها على النار حتى الغليان.
• إضافة مقدار فنجان ممتلىء بالبن إلى الدلة، ثم تخفيف النار جداً، وتركها نصف ساعة على نار هادئة جداً.
• وضع مقدار الحليب، والهيل، والزعفران، والقرنفل في ترمس القهوة إلى أن تنتهي القهوة.
• وضع الترمس على النار لتأخذ غلوة قوية بعد انتهاء المدة المحددة وظهور رائحة القهوة، ثم إبعاده عن النار، وسكبها في الدلة دون بقاياً البن، وإغلاقها مباشرة.
• تركها دقائق حتى تركد القهوة، وتتخدر مع الزعفران والهيل، وتختلط النكهات، ثم تقديمها إلى جانب الحلويات الشهية.

القهوة السعودية بالحليب المجفف والزنجبيل

المقادير

• لتر من الماء.
• سبعة ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
• نصف 1 -2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف أو مبيض القهوة.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

• غلي القهوة العربية مع الماء في قدر على النار لمدة عشرة دقائق أو بحسب غمق اللون المفضل (يمكن زيادة كمية القهوة أو التقليل منها بحسب درجة غمق القهوة المفضل).
• وضع الحليب المجفف أو المبيض، والقرنفل، والزنجبيل، والزعفران، والهيل في دلة القهوة.
• تصفية القهوة بمصفاة مباشرة في دلة القهوة، ثم إغلاق الدلة جيداً.
• تركها لمدة عشرة دقائق قبل استخدامها حتى تتجانس النكهات، ومن ثم تقديمها.

القهوة العربية بالزعفران

المقادير

• ملعققتان صغيرتان من القهوة العربية (القهوة الشقراء / المطحونة).
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• وضع لتر من الماء في دلة القهوة على النار.
• وضع ملعقتان من القهوة الشقراء المطحونة، ثم ترك القهوة على النار حتى يغلي الماء، مع مراعاة الانتباه حتى لا تفور القهوة خارج الدلة.
• ترك القهوة تغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• إضافة الهيل المطحون، والزعفران، والقرنفل، ثم ترك القهوة لمدة خمسة دقائق حتى تأخذ نكهة المطيبات.
• تقديم القهوة العربية بالزعفران ساخنة مع معمول العيد.

القهوة الفرنسية بالحليب

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب في قدرٍ صغير على النار.
• وضع الماء في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة القهوة والكاكاو.
• تحريك المكوّنات، ثم غلي المزيج على نار هادئة.
• سكب المزيج في كوبين، ثمّ توزيع الحليب المسخّن على الوجه.
• تحرّيك المكونات، ثم تقديم القهوة ساخنة.

القهوة السعودية الشقراء

المقادير

• ليتران من الماء.
• خمسة ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
• ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.

طريقة التحضير

• وضع الماء في إناء على النار، ثم تركها حتى تغلي.
• إبعاد الإناء عن النار، ثم إضافة القهوة، وتحريك المكونات حتى تتجانس.
• ترك القهوة على النار حتى تغلي، ثم إبعادها حتى تهدأ، وإعادتها مرة أخرى.
• إضافة القرنفل، والزعفران، والحبهان، ومبيض القهوة، ثم إعادة الإناء على النار لحوالي دقيقتين فقط.
• ترك القهوة جانباً لحوالي عشرة دقائق، ثم تصفيتها من المكونات، وتقديمها.

القهوة العربية البيضاء

المقادير

• كوبان من الماء.
• ربع كوب من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الماء على النار حتى الغليان.
• رفع الركوة على النار، ثمّ إضافة ماء الزهر، والسكر.
• تحرّيك المكونات جيّداً حتى تمتزج.
• توزّيع القهوة على الفناجين، ثمّ تقديمها ساخنة.

قهوة مثلجة بالحليب

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع السكر في الماء الدافئ في مرطبان حتى تذوب القهوة.
• تغطية المرطبان، ورجه جيداً بسرعة حتى تتجانس المكونات، وتصبح رغوية.
• سكب المزيج في كوب، ثم إضافة الحليب، ثم الثلج، وتقديمها فوراً.