قوارب الباذنجان بالبرغل

– صوص الطحينية :

• الطحينية :
  ربع كوب
• عصير الليمون :
  2 ملعقة كبيرة
• ملح :
  نصف ملعقة صغيرة
• ماء بارد :
  نصف كوب
• فلفل أسود :
  ربع ملعقة صغيرة
• الخل :
  ملعقة صغيرة

– الباذنجان :
2 حبة
(طويل)

– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– برغل :
كوب
(مغسول ومنقوع بكمية ماء حتى يغمر كمية البرغل)

– البصل :
1 حبة
(مفروم)

– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)

– طماطم :
2 حبة
(مقشرة ومفرومة)

– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)