مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
6 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
لحم مفروم – 500 غرام
-
فلفل احمر حار – ملعقة صغيرة
-
بابريكا – ملعقة صغيرة
-
كمون – نصف ملعقة صغيرة
-
اوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-
معكرونة قواقع حجم كبير – 18 حبة
-
جبنة شيدر كرافت – علبة
-
بصل اخضر مفروم للتقديم – بحسب الرغبة
-
صلصة حامضة جاهزة للتقديم – بحسب الرغبة
-
لتحضير صلصة الطماطم:
-
صلصة طماطم – كوبان
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة
-
فلفل احمر حار – ربع ملعقة صغيرة
-
لتحضير صلصة الغواكامولي:
-
أفوكادو ناضج – 1
-
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
-
قشر ليمون حامض مبشور – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل احمر حار – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – رشة
-
لتحضير الصلصة فريسكا:
-
طماطم مفرومة – كوب
-
بصل مفروم – ربع كوب
-
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
فلفل اسود – رشة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيها اللحم حتى ينضج ويتغير لونه. نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، الاوريغانو، الكمون، البابريكا والفلفل الاحمر الحار. قلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
2- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة. صفّيها واغسليها جيداً بالماء البارد.
3- قطّعي جبن الشيدر الى مكعبات صغيرة الحجم.
4- نكّهي صلصة الطماطم بالملح، الفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار ثمّ أسكبيها في قعر صينية فرن. إحشي حبات المعكرونة بقطعتين من الجبن والقليل من مزيج اللحم وصفّيها في الصينية.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وابشري القليل من جبن الشيدر على الوجه ثمّ أعيدي الصينية الى الفرن حتى يذوب الجبن تماماً.
6- لتحضير صلصة الغواكامولي، أهرسي الافوكادو في وعاء هرساً خشناً. أضيفي عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض. نكّهي بالملح والفلفل الاسود وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
7- لتحضير الصلصة فريسكا، أخلطي في وعاء الطماطم مع البصل، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الاسود.
8- أخرجي الصينية من الفرن، زيني وجهها بالبصل الاخضر المفروم وقدّميها مباشرةً على سفرتك الى جانب الصلصات.