كابلي لحم بقدر الضغط

1- في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي ورق الغار، اللومي والقرفة. زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- زيدي قشر البرتقال، معجون الطماطم، عصير البرتقال واللحم.
3- أضيفي الطماطم وعصير البرتقال. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، ملح الليمون، الكركم، الكزبرة، الكمون والبهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
4- أغمري المزيج بالماء الساخن. إضغطي القدر لـ35 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
5- أضيفي الأرز والبطاطس. إضغطي القدر مجدداً لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز. عندما يبدأ لصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
6- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!