طريقة التحضير

• 1

  تذاب‭ ‬الخميرة‭ ‬في‭ ‬الحليب‭ ‬الدافئ،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬السكر‭ ‬والدقيق‭ ‬وصفار‭ ‬البيض‭ ‬ويخلطوا‭ ‬جيدًا‭ ‬ثم‭ ‬يترك‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬نصف‭ ‬ساعة‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬دافئ‭. ‬

• 2

  يخفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تتكون‭ ‬قمم‭ ‬ناعمة‭.‬

• 3

  يضاف‭ ‬الزبد‭ ‬المبرد‭ ‬إلى‭ ‬العجين،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬بحرص‭.‬

• 4

  تدهن‭ ‬مقلاة‭ ‬بالقليل‭ ‬من‭ ‬الزيت،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬العجين‭ ‬إليها‭ ‬باستخدام‭ ‬ملعقة‭ ‬ويحمر‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬جانبًا‭.‬

• 5

  تخلط‭ ‬الكريمة‭ ‬الحامضة‭ ‬مع‭ ‬بشر‭ ‬الليمون‭ ‬والفجل‭ ‬الحار‭ ‬ويوضع‭ ‬الخليط‭ ‬جانبًا‭.‬

• 6

  توضع‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬خليط‭ ‬الفجل‭ ‬الحار‭ ‬وحوالي‭ ‬¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكافيار‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬قطعة‭ ‬بليني،‭ ‬ويرش‭ ‬الثوم‭ ‬المعمر‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬ويقدم‭.‬