طريقة التحضير

الكبة

• 1

  يوضع في الخلاط الدهن والجوز والبصل المقشر والفلفل الحار والسماق والملح والفلفل الأسود

• 2

  يخلط حتى نحصل على عجينة

• 3

  توضع في البراد

الحشوة

• 1

  ينقع البرغل في ماء بارد لـ 10 دقائق

• 2

  يوضع البرغل واللحم والكربونات والملح والفلفل في الخلاط وتمزج المكونات حتى نحصل على عجينة

• 3

  يوضع ماء بارد في زبدية صغيرة

• 4

  نصنع كرات صغيرة وزنها 25 جرام براحة اليد

• 5

  نصنع ثقب بإصبع السبابة وندور الكرة بشكل دائري مثل صناعة الفخار

• 6

  تحشى الكبة

• 7

  تغلق باستخدام مفصل السبابة الإبهام

• 8

  تطبخ مدة 5 دقائق في فرن محمى مسبقاً على حرارة 240 درجة مئوية

• 9

  تقدم مع متبل الشمندر