179
كبسة الدجاج لسفرة رمضان… زيني سفرة رمضان بطبخات رمضان الشهية واللذيذة والمفضلة لجميع أفراد العائلة، تعلمي خطوات كبسة الدجاج على الأصول وقدمي بجانب الكبسة السلطات المفضلة أو الدقوس
المقادير
– الدجاج :
دجاجة
(مقطعة إلى 8 قطع)
– الأرز :
4 اكواب
– القرفة :
2 عود
– الليمون الأسود الجاف :
2 حبة
– هيل :
6 حبات
– فلفل أخضر حار :
2 حبة
– الماء :
6 اكواب
– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– البصل :
4 حبات
(مقطع)
– طماطم :
500 غراماً
(مقطعة)
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
دجاجة
(مقطعة إلى 8 قطع)
– الأرز :
4 اكواب
– القرفة :
2 عود
– الليمون الأسود الجاف :
2 حبة
– هيل :
6 حبات
– فلفل أخضر حار :
2 حبة
– الماء :
6 اكواب
– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– البصل :
4 حبات
(مقطع)
– طماطم :
500 غراماً
(مقطعة)
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وصفيه جيداً ثم اتركيه جانباً.
- اغسلي الدجاج جيداً، ثم اخلطي جميع التوابل في وعاء عميق مع الدجاج.
- سخني الزيت وحمري قطع الدجاج في قدر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
- حمري البصل وقلبيه في نفس القدر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الطماطم وقلّبي لعدّة دقائق، ثم أعيدي الدجاج للقدر وقلّبي لدقيقتان، ومن ثم أضيفي الماء واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
- بعد نضج الدجاج، انقليه إلى قدر عميق آخر مع الصلصة وضعيه على النار.
- أضيفي الأرز في القدر مع القرفة، والهيل، والفلفل الأخضر الحار، والليمون المجفف، ثم قلّبي قليلاً.
- انتظري حتى يغلي الماء ومن ثم غطي القدر وخففي النار لحين نضج الأرز.
- اقلبي الكبسة في طبق التقديم، ثم قدميها.
Source: kitchen.sayidaty.net