طريقة التحضير

كرات اللحم:

• 1

  في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويضاف البقدونس والثوم المفروم والبصل، وتقلى حتى يصبح البصل شفافاً.

• 2

  يضاف الفلفل الحلو والكوسة الإفرنجية وتحرك حتى تطهى، ثم تترك جانباً حتى تبرد.

• 3

  في وعاء، يوضع لحم الحمل المفروم وتضاف إليه الخضار المقلية والبيض وتقلب المقادير حتى تمتزج.

• 4

  يضاف البقسماط والشيدر مع المزج ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 5

  يغرف شكل دائري من المزيج وتوضع القطع على صينية مجهزة وتخبز على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 7 دقيقة أو حتى تتحمر.

صلصة الدبقة:

• 1

  في مقلاة، يسخن زيت الزيتون وتضاف بذور الكزبرة والكمون، ثم تضاف البابريكا مع التقليب.

• 2

  يضاف مرق اللحم المكثف ويتبل بالملح والسكر وتكثف الصلصة حتى النصف ثم تصفى.

التطبيق:

• 1

  في وعاء الصلصة، تخلط كرات اللحم مع الصلصة وتوزع في طبق التقديم. يزين الطبق بالأعشاب الطازجة وخيوط الفلفل الحار.