مقبلات
كرات اللحم مع كريمة الباذنجان
-
مدة التحضير30 دقيقة
-
مدة الطبخ35 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- جم · 500 كفتة ضأن
- حبة · 1 بصل مبشور ومصفى من السوائل
- فصوص · 3 ثوم، مهروس
- 0.5 ملعقة كبيرة · بودرة شطة
- 0.25 كوب · بقدونس، مقطع
- · ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة · 3 زيت زيتون
- حبة · 4 باذنجان
- ملعقة صغيرة · 4 زيت زيتون، للدهن
- ملعقة كبيرة · 4 زبدة
- ملعقة كبيرة · 3 دقيق
- كوب · 1 حليب
- كوب · 1 كريمة الخفق، ساخنة
- رشة · جوزة الطيب
- · ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مقادير الكفتة:
كريمة الباذنجان:
طريقة التحضير
-
1
تُخلط جميع مكونات الكفتة معًا، فيما عدا زيت الزيتون، وتُشكل الكفتة على شكل كرات.
-
2
يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُسخن. تضاف الكفتة إلى المقلاة وتُحمر، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى. تُطهى الكفتة إلى أن تنضج تمامًا
-
3
في تلك الأثناء، يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع في فرن ساخن جدًّا حتى يُشوى.
-
4
يُقشر الباذنجان عندما يبرد كفاية. تُصفي أي سوائل زائدة من الباذنجان ويُقطع اللب.
-
5
تذاب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق.
-
6
يُطهى الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة ملساء.
-
7
تًطهى الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل.
-
8
يضاف لب الباذنجان ويُقلب باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة أكثر، ثم تضاف الكريمة.
-
9
تُقدم الكفتة فوق كريمة الباذنجان.