كرات بطاطا مقلية

كرات بطاطا مقلية

تعتبر كرات البطاطا المقليّة من الأطباق الجانبيّة الشهيّة واللذيذة والتي يرغب بها الكبارو الصغار، وتعد طبق خيف يقدم بجانب الأطباق الرئيسة في الولائم والمناسبات، كما ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق المتنوّعة والمختلفة، وتعتبر مكونات تحضيرها بسيطة ،متوفرة في أغلب المنازل، وسنتناول بعضها في هذا المقال.

طريقة عمل كرات البطاطس المقلية

المقادير

• كوب كبير من البقسماط.
• حبة واحدة من البيض المخفوق.
• كوبان كبيران ونصف من البطاطا المهروسة.
• كوب كبير من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير البطاطا المهروسة،والفلفل الأسود المطحون،والملح،والثوم،والبابريكا تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها،ثم يضاف إليها جبن الشيدر،وجبن البارميزان وتخلط المكونات مرة اخرى حتى تختلط مع بعضها جيداً.
• يقسم الخليط على شكل كرات متساوية بالحجم.
• توضع البيضة المخفوقة في طبق،ثم تغمس فيها كرات البطاطا.
• يوضع البقسماط في طبق،ثم تغمس فيه كرات البطاطا بعد غمسها بالبيض وذلك حتى إنتهاء الكمية.
• يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطةنويترك حتى يحمى ثم تقلى فيه كرات البطاط وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• ترفع كرات البطاطا من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد،ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

كرات البطاطس المقلية

المقادير

• نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من البيض.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي

• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر عميق كمية كافية من الماء،وتترك حتى تغلي ثم تضاف إليه البطاطا،وتسلق البطاطا جيداً حتى تنضج،ثم ترفع البطاطا من الماء الساخن،وتقشر،ثم تهرس جيداً باستخدام الهراسة حتى تصبح ناعمة.
• توضع البطاطا المهروسة في طبق عميق،ثم يضاف إليه الملح،والفلفل الأسود،والحليب،والبيضة،والدقيق،والبايكنج باودر وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها،باستخدام ملعقة خشبية عريضة،وتقلب حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة جيداً.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة،ويترك حتى يحمى،ثم يأخذ مقدار من العجينة على شكل كرة وتقلى بالزيت المحمى،مع الاستمرار بنفس الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة،ثم تقلب كرات البطاطا باستخدام ملعقة ،وتترك حتى يصبح لونها ذهبي مقرمش.
• ترفع كرات البطاطا المقرمشة من الزيت،ثم توضع على ورق النشاف لتخلص من الزيت الزائد.
• توضع كرات البطاطا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كرات البطاطس المقلية

المقادير

• كوبان كبيران من البقسماط الخشن.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثماني حبات من البطاطا متوسطة الحجم، ومقشرة.
• كوب كبير من الفلفل الاخضر المقطع مكعبات صغيرة.
• كوب كبير من البصل الأحمر المقطع مكعبات صغيرة.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
• كوب كبير ونصف من جبن الشيدرالمبشور.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.

=== طريقة التحضير ===

• توضع البطاطا في قدر كبير ويرش عليها الملح،وتغمربالماء وتترك على نار متوسطة حتى تنضج،ثم ترفع البطاطا من الماء وتوضع في طبق عميق ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود،وملعقة صغيرة من الفلفل الحار،ثم تهرس البطاطا جيداً وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة،ويترك حتى يحمى ثم يضاف إليه البصل،والفلفل الأخضر،والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف الدجاج المقطع،والفلفل الأسود،والملح،والفلفل الحار،والكمون وتقلب المكونات حتى ينضج الدجاج.
• يوضع البيض في طبق ويضاف إليه ملح وفلفل أسود وتخفق المكونات،ويوضع البقسماط في طبق اخر.
• تقسم البطاطا على شكل كرات متوسطة الحجم،ثم تكور من المنتصف،ويضاف إليها تتبيلة الدجاج والجبن ثم تقفل الكرة.
• تغمس كرات البطاطا في خليط البيض على إن تغطيها بالكامل،ثم تغمس بالبقسماط بشكل كامل.
• يوضع زيت نباتي في مقلاة واسعة،ويترك حتى يحمى ثم تقلى كرات البطاطا فيه وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي.
• ترفع كرات البطاطا من الزيت،وتوضع في طبق التقديم وتقدم مباشرة.

كرات البطاطس المقلية

المقادير

• نصف كوب كبير من البقسماط.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• حبة واحدة من البيض المخفوق.
• كوبان كبيران من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الشيدر المبروش.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق،ويضاف إليها البيضة،والبصل الأخضر المفروم،وجبن الشيدروتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يقسم خليط البطاطا على شكل كرات متساوية الحجم متوسطة الحجم.
• تغمس كرات البطاطا بالبقسماط.
• يحمى الزيت في مقلاة واسعة،ثم توضع فيه كرات البطاطا لمدة دقيقتين وتترك حتى تتحمرويصبح لونها ذهبي.
• ترفع كرات البطاطا من الزيت،وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
• توضع كرات البطاطا في طبق التقديم،إلى جانب صوص المارينارأو الرانش على حسب الرغبة.

كرات البطاطا بالجبن

المقادير

• كوبان ونصف من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جبن الفيتا.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• أربع حبات من البطاطا المسلوقة ومقشرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تبشر حبات البطاطا المسلوقة باستخدام المبشرة،ثم توضع في وعاء وتخلط معها البطاطا المهروسة،مع نصف كمية الملح،والفلفل،والكريمة ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• تضاف جبنة الشيدر،وجبنة الفيتا،وجبنة البارميزان مع باقي كمية الملح،والفلفل الأسود،والبصل الأخضر ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها وتصبح مثل العجينة.
• تقسم عجينة البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم متساوية،ثم تبسط البطاطا ويوضع داخلها كرة صغيرة من الجبنة المحضرة على حسب الرغبة.
• تغلق كرات البطاطا جيداً وتشكل مرة اخرى على شكل كرات أقراص.
• بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة،ويترك حتى يحمى ثم تقلى فيه كرات البطاطا حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• ترفع كرات البطاطا من الزيت،وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
• توضع كرات البطاطا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.