طريقة التحضير

• 1

  يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط باهتًا ثم تُضاف القهوة والنشا والملح ويُخلطوا حتى يندمجوا جيدًا.

• 2

  تُغلى الكريمة ثم تُصب نصف الكمية على خليط الصفار ويُقلبا ثم يُعاد الخليط إلى النار ويُستمر في الطهي حتى تصبح الكريمة سميكة لكن بدون أن تغلي.

• 3

  يُبرد الخليط قليلاً ثم يُخلط مع الشوكولاتة ويُصب على أوعية الكريم بروليه المُختارة ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك. يُرش بالسكر البني الخرز ويُحمر الوجه بواسطة شعلة المطبخ.