طريقة التحضير

• 1

  تُخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ جيداً في عاء وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.

• 2

  يمزج الدقيق والملح والقرفة. يضاف الزيت تدريجياً ويعجن المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.

• 3

  يُضاف خليط الخميرة إلى العجينة.

• 4

  يُسكب الحليب الساخن بشكل تدريجي على العجينة مع مواصلة العجن حتى تتشكل عجينة مرنة وليّنة.

• 5

  تُغطى العجينة وتُترك في حرارة الغرفة حتى تتخمّر.

• 6

  لتحضير الحشوة: تخلط عجينة التمر مع القرفة جيداً.

• 7

  يفرد طبقة رقيقة من العجين

• 8

  يُفرد معجون التمر على العجين.

• 9

  البدء بلف العجين بإحكام.

• 10

  يتم تقطيع اللفافة لقطع صغيرة وتوضع على صينية مغطاة بورق الزبدة.

• 11

  يُدهن سطح كل قطعة بالبيض المخفوق.

• 12

  تُخبز في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.