كنافة بالكاسترد والتمر

المقادير

• 500 جرام كنافة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• رشة ملح
• مكونات حشوة التمر:
• 1 كيلو جرام تمر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• زيت نباتي
• ماء زهر
• مكونات حشوة الكاستر:
• 500 ملليلتر حليب
• 100 جرام سكر
• 2 بيض
• 60 جرام نشا
• فانيليا
• مكونات الشراب:1
• كوب ماء
• 1 1/2 كوب سكر
• ماء ورد

خطوات التحضير

1. طريقة حشوة الكاستر: يوضع الحليب على النار حتى يغلي .
2. يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه النشا .
3. يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر .
4. يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف .
5. يبعد عن النار ويترك ليبرد .
6. تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا .
7. توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافة .
8. توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافة وتخبز الى ان يحمر لونها .
9. تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر .
10. تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب .
11. تزين باللوز أو جوز الهند حسب الرغبة .
12. توضع الكنافة في قوالب صغيرة (قوالب تارت) مدهونة ويوضع في وسطها كميّة من الكريم باتيسيير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ .
13. وتقدم .