طريقة التحضير

أخرجي باكيت الكنافة المثلج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح لينة.

• 1

  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

• 2

  أحضري طبق فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة.

• 3

  في طبق عميق ضعي الكنافة، السكر والسمن المذاب. بأطراف أصابعك قلبي الكنافة مع السمن مع محاولة تقطيع الشعيرات إلى شعيرات قصيرة.

• 4

  خليط الكيك: في إبريق الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام. أضيفي البيض والفانيليا. شغلي إلى أن يختفي البيض.

• 5

  في طبق صغير ضعي بودرة الكاكاو ثم أضيفي عليها لون الطعام الأحمر وقلبي لتختلط المواد. أضيفي الخليط على خليط الزبدة في وعاء الخلاط وشغلي على سرعة عالية لتختلط المواد.

• 6

  أضيفي اللبن، الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والخل. شغلي الخلاط لمدة دقيقة.

• 7

  في طبق الفرن ضعي حوالي ثلاثة أرباع كمية الكنافة واضغطي عليها لتغطي القاع والحواف. لا بد من أن تغطي الكنافة القاع والحواف كي لا يتسرب خليط الكيك أثناء الخبز. وزعي خليط الكيك في الكنافة. وزعي بقية شعيرات الكنافة على خليط الكيك لتغطيه تماما.

• 8

  ضعي الطبق في الفرن لمدة ٥٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

• 9

  أخرجي الكنافة من الفرن واقلبيها على طبق التقديم مباشرة. وزعي الحليب المحلى على الكنافة وزيني بالفستق.

• 10

  دعي كنافة رد فلفت كيك تبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.