كوشة علوش

المدة الزمنية:  ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من لحم الغنم.
• 8 حبات من البطاطا.
• لتر من الماء.
• 6 حبات من البندورة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأسان من البصل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقشير البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لشرائح سميكة ونقطع البندورة لشرائح سميكة أيضًا.
2. كما يقشر البصل ويقطع لشرائح.
3. نضع شرائح البصل والبطاطا والبندورة في وعاء عميق ونتركها جانبًا.
4. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. نغسل اللحمة ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها فوق الخضروات.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم ونقلب الخضروات جيدًا.
7. نضع الخضروات المقطعة وقطع اللحمة في صينية للفرن ثم نضيف لها الماء والزيت ونغطيها بورق الفرن.
8. نضع الصينية في الفرن مدة ساعة ونصف ومن الممكن أن نضيف لها الماء إذا احتاجت لذلك.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.