كيفية تحضير السحلب

كيفية تحصير السحلب

يعد السحلب من أكثر المشروبات الساخنة والشهية والمحببة لدى الاطفال والكبار، فهو يمنح جسم الانسان الشعور بالدفئ في فصل الشتاء، ورائحته شهية وطيبة جدا، يستخلص السحلب من نبات جذور السحلب التي تطحن حتى تصبح تشبه النشا، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، فهي تحتوي على المعادن مثل الزيوت الطيارة والكالسيوم، يُنشّط الجسم بشكلٍ كامل، ويقوي الدورة الدموية ويعالج القرحة ويشفي من الإسهال ويمكن تحضير السحلب بعدة نكهات شهية ومميزة وطريقة تحضيره سهلة جدا ولا تأخذ وقت وجهد كبير، ويمكن أن يقدم السحلب ساخنا أو باردا ويزين بالقرفة والمكسرات مثل اللوز والجوز والزبيب.

السحلب

المقادير

للتزيين

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ثلاثة أكواب من الحليب ويترك على نار هادئة ويحرك جيدا ويترك على النار.
• توضع بودرة السحلب في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه كوب الحليب المتبقي ويحرك جيدا حتى يذوب السحلب تماما.
• يسكب خليط السحلب على الحليب بشكل تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك جيدا.
• يرفع من حرارة النار تحت الخليط ويترك حتى يغلي تماما، حين يبدأ الخليط بالتكاثف يضاف إليه ماء الزهر مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف مرة ثانية.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم ويقدم ساخنا.

سحلب جوز الهند

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتقديم

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر متوسط الحجم ويضاف إليه جوز الهند ويترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الحليب لمدة ستة دقائق.
• يصفى الحليب من جوز الهند.
• التخلص من جوز الهند ويوضع الحليب في القدر.
• يوضع السحلب في وعاء صغير الحجم ويضاف إليه السكر وتقلب المقادير جيدا حتى يختلط السحلب مع السكر جيدا
• يضاف خليط السكرا على الحليب ويقلب بملعقة خشبية ويقلب السحلب حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
• يضاف ماء الورد وماء الزهر.
• يسكب السحلب في أطباق التقديم ويزين بالقرفة والزنجبيل والمكسرات وجوز الهند ويقدم ساخنا.

سحلب بالقرفة

المقادير

• ستة ملاعق صغيرة من بودرة السحلب.
• كوب من الحليب السائل.
• أربعة ملاعق صغيرة من السكر.

للتزيين

• كوب من الزبيب.
• جوز مقطع الى قطع صغيرة حسب الرغبة.
• جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر ويسخن على نار متوسطة.
• يضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب تماما، ويضاف مسحوق السحلب تدريجيا مع التقليب باستمرار ويترك حتى يغلي لمدة دقيقتين ويرفع السحلب عن النار.
• توضع القرفة في وعاء ويضاف إليها الزبيب والجوز وجوز الهند وتخلط جيدا.
• يسكب السحلب في زبادي التقديم ويزين فوقه خليط القرفة والجوز والزبيب وجوز الهند ويقدم ساخنا مع الكعك المقرمش.

سحلب بالكاكاو

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر.

للتزيين

• ربع كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من جوز عين الجمل المفروم ناعما.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من الكريمة المخفوقة أو شوكولاتة مبروشة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب السائل في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الكاكاو ويذوب على النار حتى يسخن قليلا.
• يوضع النشا في وعاء ويضاف إليه نصف كوب من الحليب البارد المتبقي ويحرك جيدا حتى يذوب.
• يضاف نصف كوب الحليب تدريجيا الى الحليب الدافئ على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف قوامه.
• يسكب السحلب في أكواب مناسبة وتزين بالقرفة المطحونة وجوز الهند وجوز عين الجمل المفروم أو اي نوع زينة مفضل لديك.

سحلب بالشوكولاتة

المقادير

• أربعة أكواب من اللبن.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة السحلب.
• كوب من الشوكولاتة المبشورة.
• أربعة ملاعق صغيرة من السكر الابيض.

للتزيين والتقديم

• أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• مكسرات من السمسم او فول سوداني حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
• توضع الشوكلاتة المبشورة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر الابيض وبودرة السحلب ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط تماما.
• يوضع خليط السحلب والشيكولاته والسكر على اللبن المغلي وتخفف الحرارة إلى نار هادئة ويقلب بسرعة بملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاته ويختفي السكر في اللبن ويصبح له قوام متماسك.
• يسكب السحلب في اكواب التقديم ويزين الوجه برش جوز الهند والقرفة والمكسرات حسب الرغبة.

سحلب بالفستق وماء الورد

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر والسحلب ويترك حتى يتماسك ويضاف إليه ماء الورد والفستق المجروش.
• يوضع بعض الفستق المجروش في أكواب التقديم ويوضع السحلب وطبقة من الفستق وطبقة من السحلب ويقدم بالصحة والعافية.

سحلب بالزنجبيل

المقادير

• لتر من الحليب.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر ويترك حتى يسخن، وقبل أن يغلي يضاف السكر والسحلب ويحرك جيداً إلى أن يتماسك المزيج.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم ويزين بالزنجبيل المطحون ويقدم بالصحة والعافية.

سحلب بالفواكه الطازجة

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• حبتان من الموز أو الفراولة.
• نصف كوب من مكعبات الثلج.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يطقع الموز أو الفراولة وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر والفانيليا ومكعبات الثلج وتخلط جيدا وتسكب في أكواب التقديم وتزين بالفسدق والفواكه وقطع الشوكولاتة الخام.

سحلب باللبن

المقادير

• كوبان من الماء.
• ستة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة السحلب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع بودرة الحليب في الماء وتحرك حتى تذوب جيدا، ويضاف بودرة السحلب وتحرك المقادير جيدا.
• ينقل الخليط الى قدر ويترك على النار وتحرك المقادير جيدا حتى الغليان وحتى يتماسك المزيج قليلا.
• يضاف السكر وتحرك المقادير على النار لمدة دقائق إضافية.
• يوزع السحلب على الاكواب وتزين بالقرفة المطحونة وتقدم.
• يمكن استبدال مسحوق السحلب بالنشاء.