كيفية تحضير مشروب القرفة

كيفية تحضير مشروب القرفة

القرفة هي عبارة عن لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة أستوائية كثيفة، موطنها الأصلي في سريلانكا ولكنها تزرع في مناطق أخرى، إذ توجد فوائد لا تعد ولا تحصى للقرفة، إذ تساعد على التخلص من الإلتهابات، وخفض مستوى الكولسترول في الدم، وتعمل على منع تخثر الدم، ويمكن وضع القرفة للمأكولات التي تحتوي على اللحوم وكذلك تدخل في صناعة الحلويات، ولا ننسى مشروب القرفة الذي يعمل على حرق الدهون.

طريقة عمل مشروب القرفة

المقادير

• كوب من عيدان القرفة.
• خمسة أكواب من الماء الساخن.
• سكر حسب الرغبة.

للتزيين

• جوز الهند مبشور.
• جوز عين الجمل مكسر.

طريقة التحضير

• يوضع ماء مغلي في قدر ويضاف له القرفة ثم يغطى ويترك طوال الليل حتى تتركز نكهته.
• يوضع القدر على نار متوسطة ثم يترك يغلي لمدة 30 دقيقة .
• يرفع القدر عن النار وتصفى القرفة بشكل جيد.
• يسكب المشروب في أكواب للتقديم.
• يضاف السكر ويحرك جيداً.
• تزين الأكواب بجوز الهند و الجوز المكسر ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل مشروب القرفة بالحليب الساخن

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع القرفة مع الماء في قدر وتحرك حتى تذوب.
• يوضع القدر على النار حتى الغليان.
• يترك حتى تتصاعد رائحة القرفة ثم تخفف النار.
• تذوب بودرة الحليب في ربع كوب من الماء الفاتر.
• يسكب مزيج بودرة الحليب على خليط القرفة.
• يستمر في التحرك على النار حتى تمتزج المكونات.
• تضاف الفانيليا ثم يرفع مشروب القرفة بالحليب من على النار.
• يسكب المشروب في أكواب للتقديم ثم يضاف له السكر ويقدم.

طريقة عمل مشروب القرفة بالعسل

المقادير

• ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة.
• كوب من الماء المغلي.
• قليل من العسل.

طريقة التحضير

• يحضر كوب من الماء المغلي ويضاف له ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة.
• يغطى ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ومن ثم يصفى.
• يضاف العسل للتحلية وذلك للاستفادة من عناصره الغذائية المهمة.

طريقة عمل عصير التقاح بالقرفة الساخن

المقادير

• حبة من التفاح متوسطة الحجم.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• يغسل التفاح ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يوضع في الخلاط الكهربائي مع الماء.
• يشغل الخلاط حتى الحصول على عصير التفاح ثم يصفى في كوب آخر.
• يوضع العصير في إبريق الشاي ثم يضاف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يوضع الإبريق على النار حتى يغلي تماماً.
• يسكب في أكواب التقديم ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من العسل ويقدم.

طريقة عمل مشروب القرفة بالليمون

المقادير

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع الماء في قدر على النار وتترك حتى تغلي.
• ترفع الماء من على النار ومن يضاف كل من القرفة والخل والعسل وعصير الليمون للماء المغلي.
• يغطى القدر ويترك لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتشرب الماء بالطعم.
• يصفى مشروب القرفة بالليمون ويصب في أكواب التقديم ثم يقدم.

طريقة عمل بسكويت بالقرفة

المقادير

• كوبان وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الناعم.
• حبتان من البيض كبيرتان الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• مربى مشمش.
• سكر ناعم.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي الأوسط.
• ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• توضع الزبدة مع السكر في إبريق الخلاط الكهربائي ويثبت المضرب الشبكي.
• يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج كريمي وهش القوام.
• تضاف بيضة ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة تماماً.
• تضاف البيضة الثانية والفانيليا ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة.
• يزال المضرب الشبكي ويثبت مضرب التقليب.
• يضاف مزيج الدقيق والقرفة ويشغل الخلاط على سرعة خفيفة حتى تتشكل عجينة.
• يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
• توضع العجينة على سطح المطبخ وتشكل إلى دائرة ملساء.
• تغلف الدائرة بقطة من النايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريباً.
• تجهز صواني قصيرة الحافة وقطاعات للبسكويت حسب الحجم والشكل المرغوب.
• يأخذ قسم من العجينة ويوضع بين قطعتين من ورق الزبدة.
• تفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة ٤ مللم.
• تقطع العجينة بواسطة القطاعة إلى عدد متساوي من القطع الكاملة والقطع التي فيها فتحة في الوسط.
• توضع قطع البسكويت في الصواني مع مراعاة ترك مسافة واحد بوصة بين كل قطعة والأخرى.
• يدخل البسكويت إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
• يخرج البسكويت ويترك حتى يبرد تماماً قبل التشكيل.
• يوضع القليل من المربى على قطع البسكويت الكاملة بواسطة سكين عريض ثم توضع القطعة التي فيها فتحة من الوسط على المربى ويضغط عليها برفق حتى تلتصق.
• يرش القليل من السكر البودرة على قطع البسكويت وتوضع في طبق للتقديم.

طريقة عمل فطيرة القرفة والسكر

المقادير

• القليل من عجينة البيتزا الجاهزة.

مقادير الحشوة

• ربع كوب من السكر البني.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة الحيوانية.
• كوب الا ربع من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب من بودرة السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• توضع جميع مكونات الحشوة في وعاء ما عدا القرفة وملعقة من الزبدة وتخلط معاً ثم تترك جانباً .
• تفرد العجينة حتى تصبح دائرة بحجم 12 بوصة وينثر عليها القليل من الزيت.
• يصنع عدة ثقوب في العجينة بالشوكة لمنع فقاعات الخبز .
• تدهن الزبدة المتبقية على وجهها وتنثر بالقرفة ثم يفتت عليها مزيج الحشوة .
• تدخل إلى الفرن إلى درجة حرارة 238 مئوية وتترك لمدة 8 -9 دقائق.
• تخلط مكونات طبقة التزيين وتوزع على الفطيرة ثم تقدم.

طريقة عمل شاي القرفة

المقادير

• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقتان صغيرتان من الشاي.
• عود من القرفة.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يغلى الماء ثم يضاف له الشاي والقرفة ويترك لمدة خمس دقائق.
• يصفى الشاي ويسكب في أكواب التقديم ويقدّم مع شرائح الليمون بارد أو ساخن حسب الرغبة.