كيفية طبخ البطاطا الحلوة للأطفال

طبخ البطاطا الحلوة للأطفال

تعد البطاطا من الأطباق الجانبية، فهي تتمتع بحطعم حلة ولذيذ، ويحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها مشوية ومقلية، فهي غنية بالكثير من العناصر الغذائية الفيدة لصحة وجسم الأنسان منها الفيتامينات، والبروتينات، والمغنيسوم، وتحضر بدة وصفات منها البطاطا بالبشاميل، والبطاطا المشوية، والبطاطا باللبن، وتعود بفائدة ععلى صحة الأنسان منها تعزز صحة القلب، وتساعد على الأسترخاء وتقلل الشعور بالأجهاد، والوقاية من أمراض السرطان، وتتميز بعد أسماء منها البطاطا السكرية، والقلقاس الهندي، و الفندال، وتعود أصول البطاطا الحلوة لأمريكا الوسطى والصين وأمريكا الجنوبية، هي أكبر زارع للبطاطا، وفي هذا المقال سوف نعرض طق ووصفات سهلة وبسيطة لتحضير وعمل البطاطا الحلوة.

بطاطا حلوة مشوية

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة حبات من البطاطا.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البطاطا وتغسل بالماء جيدًا ثم تقطع إلى مكعبات.
• يوضع كل من البطاطا المقطعة، والفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو، وزيت الزيتون في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت وتخلط المكونات مع بعض لتتبل وتتنكة البطاطا بالبهارات.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك حوالي 60 دقيقة لتنضج وتستوي وتصبح لينة وطرية.
• ترفع الصينية من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.

عمل مهروس البطاطا الحلوة للأطفال

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الصناعي للأطفال.
• حبة من البطاطا الحلوة.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البطاطا وتغسل جيدًا ثم تقطع إلى مكعبات.
• توضع قطع البطاطا في صينية الفرن.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتوضع الصينية فية وتترك حوالي من 35 إلى 40 دقيقة لتستوي وتنضح وتصح طرية.
• ترفع من الفرن ثم تهرس بالشوكة ويضاف له الحليب الصناعي وتحرك المكونات مع بعض.
• توضع البطاطا الحلوة في طبق التقديم وتقدم دافئة للأطفال.

عمل البطاطا الحلوة باللبن

المقادير

• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبيب.
• كيلو من البطاطا الحلوة.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الوز المكسر.
• نصف كوب من البندق.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.
• ربع كوب من الفستق المجروس.
• نصف كوب من السوداني المكسر.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا ثم تقشر وتقطع إلى حلقات متساوية.
• ترص شرائح البطاطا في صينية مدهونة جيدًا من جميع الجوانب بالزيت وتترك جانبًا بعض الوق.
• يوضع الحليب في إناء على نار هادئة ويحرك ليغلي حوالي دقيقتين.
• يضاف له السكر وتحرك المكونات مع بعض ليذوب السكر في الحليب.
• يرفع الحليب الساخن عن النار ثم يسكب فوق شرائح البطاطا.
• يوضع كل من اللوز، والبندق، والسوداني، والفستق في مقلاة تيفال على نار هادئة وتحرك المكونات لتتحمص دون أن تحترق.
• تسكب المكسرات المحمصة فوق الحليب ثم يرش وجه الصينية بجوز الهند الناعم.
• توضع الصينية على نار معتدلة وتترك لتغلي ثم تخفف النار تحتها وتترك حوالي 20 دقيقة لتستوي وتنضج وتصبح طرية.
• ترفع الصينية عن النار وتترك جانبًا لبعض الوقت.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 10 دقائق لتتحمروتتشوح.
• ترفع الصينية من الفرن ثم تترك جانبًا لتبرد قليلًا وتقطع إلى مربعات.
• توضع قطع البطاطا الحلوة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

مهلبية البطاطا الحلوة بالمكسرات

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• كوب من السكر للمهلبية.
• كيلو من البطاطا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلث كوب من النشأ.
• نصف كيلو من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا بالماء جيدًا لتخلص من الأوساخ والأتربة.
• تغلف حبات البطاطا بورق من القصدير ثم تكرر عملية تغليف البطاطا حتى أنتهاء كمية البطاطا.
• يوضع كل من الماء، وحبات البطاطا المغلفة في إناء على نار خفيفة وتترك لتغلي حوالي 20 دقيقة لتسلق للحصول على بطاطا ناضجة.
• يوضع كل من الحليب، والسكر، والنشأ المذاب في كوب من الماء، وبشر البرتقال وتحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا ليذوب السكر والحصول على ذو قوام غليط وكثيف.
• ترفع حبات البطاطا عن النار ثم تترك لتبرد بعض الوقت وتهرس حبات البطاطا بالشوكة لتصبح ناعمة.
• يضاف له كل من نصف كوب من السكر، وبشر البرتقال، ورشة من الملح على خليط البطاطا وتحرك المكونات مع بعض.
• توضع البطاطا الحلوة المهروسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 15 دقيقة لتتنشف وتتشوح.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم يسكب خليط الحليب على البطاطا ويوزع بالتساوي.
• تدخل الصينية إلى الثلاجة حوالي ساعتين لتبرد تمامًا.
• تقطع مهلبية البطاطا إلى قطع متساوية وثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة.

البطاطا الحلوة بالبشاميل

المقادير

• كيلو من البطاطا الحلوة.
• لتر من الماء.
• كوب من القشطة.
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الجوز عين جمل
• نصف كوب من الزبيب.

صلصة البشاميل.

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• خمس أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير البطاطا الحلوة.

• يويضع كل من البطاطا، ولترمن الماء في إناء على نار هادئةوتترك لتغلي حوالي 20 دقيقة لتسلق وتستوي وتصبح طرية لينة.
• ترفع البطاطا عن النار وتترك بعض الوقت لتبرد ثم تقشر وتهرس جيدًا.
• يضاف له كل من الزبيب، وجوز عين جوز، والسكر وتحرك المكونات مع بعضها البعض بملعقة خشبية وتترك جانبًا لعمل البشاميل.

تحضير البشاميل.

• تسيح السمنة ويضاف له الدقيق في إناء على نار معتدلة وتحرك المكونات ليذوب ويتغير لونه.
• يسكب عليه الحليب المغلي ويحرك مع المكونات ويترك على نار هادئة ليغلي للحصول على خليط ذو قوام غليظ وكثيف.
• يضاف له كل من الملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية القشطة مع استمرارية التحرية ثم يرفع عن النار جانبًا.
• يسكب قليل من صلصة البشاميل في صينية الفرن المدهونة بقليل من السمنة ثم تفرد البطاطا المهروسة والمختلطة بالمسكرات وتوزع بالتساوي على البشاميل.
• تصب كمية البشاميل المتبقة على وجة الصينية ويوضع قليل من الزبدة، وتدهن كمية القشطة المتبقية.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم تدخل صينية البطاطا على الفرن وتترك حوالي15 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• تخرج صينية البطاطا بالبشاميل من الفرن وتترك جانبًا لتبرد قيليًا ثم تقطع مربعات.
• توضع قطع البطاطا بالبشاميل وتزين بجوز الهند في طبق التقديم وتقدم دافئة.