كيفية طبخ الشوربة

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل البطاطا والجزر جيداً ونجّففهما.
• نقشر الجزر والبطاطا ونقطّعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نغسل الكوسا ونجففّها، ونُزيل بقاياها العلوية والسفلية ونقطعها بحجم متوسط الحجم.
• نغسل الفاصولياء ونزيل الزوائد العلوية والسفلية ونفرمها إلى قطع.
• نضع زيت الذرة في قدر الطبخ، ونضعه على درجة حرارة متوسطة.
• نقشّر البصل ونضعه في القدر ونقلبه حتى يُصبح ذهبي اللون.
• نضع جميع الخضار في القدر ونقلّبها لدقائق حتى تلين.
• نسكب المرقة فوق المكونات ونقلّبها سوية.
• نرش البهارات والملح والفلفل الأسود.

شوربة العدس

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من العدس المجروش.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل العدس جيّداً عدة مرات، ثم نتركه منقوعاً في الماء مدّة نصف ساعة.
• نضع زيت الذرة في قدر الطبخ على نار متوسطة.
• نقشر البصل ونضعه في القدر ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضع العدس في القدر، ونقلب جيداً ونتركه حتى يبدأ لون العدس بالتغير.
• نضع كوباً من الماء ونتركه مدة خمس دقائق أو حتى يتشربه العدس بشكل كافٍ.
• نضع الكمية الباقية من الماء.
• نرش الملح والبهارات المشكلة والفلفل الاسود.
• نتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج، وهناك من يضرب الشوربة في الخلاط ويُعاد تسخينها حتى يُصبح جاهزاً للتقديم.

شوربة الأرز مع البقدونس

المكونات

• ربع كوب من الأرز المصري غير المطبوخ.
• بقدونس مفروم بحجم قبضة اليد متوسّطة الحجم.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم، أو ثلاثة أكواب من الماء المغلي مُذابٌ بها مكعّب من مرق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلص من أكبر كمية من النشا، ثم ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نضع أكواب المرق في قدرٍ على نار هادئة حتى تغلي جيداً.
• نصفّي الأرز من الماء جيداً، ثم نضعه فوق المرقة ونحرّك جيداً.
• نضع البقدونس بعد فرمه فرماً ناعماً فوق المكونات.
• نرش الهيل والبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود، ونقلّب الشوربة.
• نترك المكوّنات على نار هادئة مدّة نصف ساعة حتى تتطبّخ المكونات، ثمّ تصبح الشوربة بعد ذلك جاهزةً للتقديم.