40
التشيز الكيك البارد
مدة الطهي : 10 – 20 دقيقة.
حلوى يونانية الأصل وانتشرت فى العديد من الدول بعد ذلك وتمت إضافة نكهات مختلفة إليها كل حسب مذاقه والطعم المفضل لديه .
مكونات الوصفة :
- نصف كيلو بسكويت سادة.
- كوب زبد .
- كوب ونصف سكر مطحون ناعم.
- نصف كوب كريمة خفق.
- نصف كيلو جبن كريمي.
- معلقة كبيرة عصير ليمون.
- ذرة ملح.
- صوص ( فراولة – توت – كراميل ) حسب الرغبة.
- نصف كوب ماء مغلي.
- معلقة صغيرة جيلاتين بودر.
طريقة الوصفة :
- نقوم بطحن البسكويت مع الزبدة المذابة وخلطهم حتى يمتزجوا جيداً .
- نقوم بتحضير صينية سهلة الفتح ونضع بأرضية الصنية ورق المطبخ ثم نبدأبرص البسكويت المطحون مع الزبد فى قاع الصينية ونضغط عليها جيداً حتى نشكل طبقة متماسكة غير مفتته.
- نبدأ في تجهيز خليط الجبن نضع فى محضر الطعام الجبن الكريمي مع كريمة الخفق مع السكر مع الليمون ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات .
- ثم نقوم بإضافة الجيلاتين الى الماء المغلي وتقليبهم جيداً ثم إضافته لخليط الجبن وضربهم جيداً فى محضر الطعام حتى يتماسك الخليط وتتجانس مكوناته.
- نقوم بوضع خليط الجبن على طبقة البسكويت المطحون بالزبد ونفرد خليط الجبن كله ليغطى الصينية بالكامل ، ثم نقوم بتسوية الخليط بالمعلقة ويدخل الثلاجه ويترك لمدة كافية حتى يتماسك قوام الجبن ويسهل تقطيعه مدة لا تقل عن 4 ساعات على الأقل .
- نقوم بإخراج صينية التشيز كيك من الثلاجه ونفك الصينية ونضع تورتة التشيز كيك على طبق التقديم ويتم تزيينها بوضع طبقة أخيره من صوص الفراولة أو التوت أو الكراميل وتقطع التشيز كيك على شكل مثلثات مثل تقطيع التورته.
- ( ملحوظة يمكن شراء صوص الفراولة جاهز من الأسواق الكبري ويمكن تحضيره في البيت عن طريق إضافة كوب من قطع الفراولة صغيرة الحجم مع نصف كوب من السكرالناعم مع كوب من الماء وعصير نصف ليمونه ويتم رفعها على النار حتى نحصل على قوام ثقيل ( صوص الفراولة ) وبعد أن يبرد نحفظه فى الثلاجه ) . ” وبالهنا والشفا “