خبز النان الهندي بالزبدة والثوم

مدة الطهي : 10 – 20 دقيقة.
من أشهر الوصفات الهندية المحببة واللذيذة لدى الجميع ، خبز النان من أطباق المقبلات الشهية وغنية بالطعم والمذاق اللذيذ التى تقدم مع الأطباق الرئيسية ويمكن أن تقدم في وجبة الفطار أو العشاء أو كسناكس بين الوجبات .

مكونات الوصفة :

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب زبدة .
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب زبادى (حليب).
• بيضه .
• معلقة كبيرة خميرة .
• معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ماء فاتر.
• ذرة ملح .
• 2 معلقة صغيرة ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفروم.

طريقة الطهي :

• أولاً كما تعلمنا سابقاً يجب قبل استعمال الخميرة أن نختبرها لنعرف مدى نجاحها ، فنضع الماء الفاتر مع معلقة سكر مع معلقة الخميرة ونتركها قليلا حتى ترتفع نبدأ بتجهيز العجينة.
• نقوم بإحضار إناء العجن ونضع فيه المواد السائلة أولاً الحليب والبيض والسكر والملح الى الخميرة ونقلبهم جيداً.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متماسك وتتشكل العجينة.
• نقوم بدهن العجينة بقليل من الزيت ثم نغطيها جيداً ونضعها في مكان دافئ و نتركها حتى تختمر ويزداد حجمها لمدة لا تقل عن ساعة .
• نقوم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة مع الكزبرة المفرومة.
• نقوم بتسخين الفرن قليلاً .
• نحضر العجينة بعد ان اختمرت ونقوم بتقسيمها الى كرات متساوية ثم نقوم بفرد كل كرة (على شكل دائرة أو بيضاوى حسب الرغبة ) سطح مستوي مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل دوائر وندهنها بخليط الزبد مع الثوم والكزبرة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• بعد 5 دقائق من دخول العجينة الفرن نقوم باخراجها وقلبها على الوجه الآخر وندهنها أيضا ً بخليط الزبد ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تكتمل التسوية ثم نخرجها من الفرن ونقوم بتغطيتها حتى لا يجف.
• هناك طريقة أخرى لطهي خبز النان يمكن بعد فرد العجينة وتشكيلها نحضر مقلاة بقليل من الزبد حتى تأخذ لونا ثم نقلبها على الوجه الآخر ونرفعها من على النار ثم تدهن بخليط الزبد والثوم وهي ساخنة. “وبالهنا والشفا “

فيديو: