كيفية عمل القوانص الدجاج

عمل القوانص الدجاج

تعد القوانص من أفضل أنواع الأطعمة لدى الكثيرين، وتعد من الوجبات السريعة في التحضير كما وتعد من الوجبات دسمة ومشبعة، وتحضر بطرق متنوعة ومختلفة أما قلي بالزيت أو تشوى في الفرن ويمكن إضافة الخضراوت والأرز والخبز العربي، وتحتوي على قيمة غذائية عالية كما وتمد الجسم النشاط والحيوية؛ لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق إعداد القوانص الدجاج.

قوانص الدجاج

المقادير

• 500 غرامًا من قوانص الدجاج مغسول ومقطع إلى مكعبات.
• رأس من البصل مقطع إلى شرائح دائرية.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشلة.
• قرن من الفلفل الأحمر منزوع البذور ومقطع شرائح.
• فصان من الثوم مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح طويلة.
• حبة من عصير الليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع القوانص في وعاء ثم تتبل بالملح وعصير الليمون والبهارات مشكلة، ثم يوضع في الثلاجة حوالي ساعة.
• يوضع الزيت في المقلاة على النار متوسطة حتى يسخن ثم يضاف البصل وتحريك حتى يتشوح ويذبل.
• يضاف كل من الفلفل الأحمر والبطاطس والثوم وتحريك المكونات مع بعض، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
• تضاف القوانص فوق الخليط وتترك على النار حتى تنضج.
• يسكب خليط القوانص في طبق التقديم ثم يقدم فورًا مع الخبز العربي.

قوانص الدجاج بدبس الرمان

المقادير

• حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• رأس من البص مقطع مكعبات.
• 750 غرامًا من القوانص مقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الخل التفاح.
• حبتان من الحبهان.
• حبتان من الفلفل الرومي مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع الزبدة في القدر على النار متوسطة حتى يسخن ثم يضاف البصل مع تحريك حتى يصبح لونه شفافًا.
• يضاف الفلفل مع تحريك حوالي دقيقتين.
• تضاف مكعبات القوانص مع تحريك حتى يتغير لونها ويصبح رماديًا فاتحًا.
• تضاف البهارات مع تحريك ويترك القدر على النار حوالي 5 دقائق ثم يضاف الخل مع تحريك من جديد.
• يضاف دبس الرمان بعد أن تكون القوانص وصلت لنصف أستواء، ثم تترك على النار حتى تنضج تمامًا.

قوانص الدجاج بالبصل

المقادير

• كوب من عصير الليمون.
• كوب وربع من زيت الزيتون.
• أربع حبات من البصل مفروم ناعمًا.
• كيلو من القوانص دجاج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• تنظف القوانص بالماء جيدًا ثم تصفى بعد ذلك تقطع إلى قطع متوسطة.
• يوضع عصير الليمون في وعاء ثم تسكب قطع القوانص وتتبل بالعصير حوالي ربع ساعة ثم بعد ذلك تغسل بالماء مرة آخرى.
• يوضع الماء مغلي في وعاء على النار قوية ثم تضاف القوانص مع الملح ويترك وعاء على النار حوالي 20 دقيقة.
• يوضع زيت الزيتون في المقلاة على النار ثم يضاف البصل و الملح مع تحريك حتى يذبل ويتشوح.
• ترفع القوانس من الماء ثم تضاف فوق البصل ثم تغطى المقلاة وتترك على النار هادئة حتى تتحمر.
• يوضع القوانص دجاج في طبق التقديم ثم يزين برشة من البقدونس ثم يقدم.

قوانص الدجاج مع الارز الملون

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كيلو من القوانص.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بهارات لسلق القوانص
• رأس من البصل.
• عود من القرفة.
• حبتان من الحبهان.
• حب القرنفل حسب الحاجة.

لتحضير الأرز

• كوبان من الأرز طويل الحبة مغسول ومصفى.
• عود من القرفة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• عود من الخولجان.
• خمس عشرة حبة من الحبهان.
• ورق غار حسب الحاجة.
• كوبان من ماء السلق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ربع كوب من الماء مذوب فية كمية قليلة من الزعفران الأصفر والأحمر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تنظف القوانص بالماء الجاري جيدًا ثم تنقع بالخل والماء حوالي 10 دقائق ثم تصفى.
• يوضع كل من البصل الزنجبيل والكمون والفلفل الأسود والملح والقرنفل وعود القرفة وورق الغار والخولجان وملعقة من السمن وكمية قليلة من الزيت في وعاء الضغط .
• تخلط المكونات مع بعض على النار لمدة 5 دقائق.
• تضاف القوانص مع تحريك حتى يتغير لونها ويصبح رماديًا.
• تسكب كمية من الماء ثم يغلق وعاء ضغط جيدًا ويترك على النار حوالي 45 دقيقة حتى تنضج القوانص ثم يرفع وعاء من على النار.
• تدهن صينية الفرن بماء الزعفران ثم تضاف القوانص.
• توضع الصينية في الفرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها أحمر.

لتحضير الأرز

• يوضع مكعبات المرق الدجاج مع ربع كوب من الماء في وعاء الخلاط كهربائي ثم يضاف 15 حبة من الحبهان.
• تخلط المكونات حتى يصبح الخليط سائلًا بطعم الحبهان.
• ينقع الأرز بالماء بارد حوالي 45 دقيقة ثم يصفى ويغسل بالماء ثم يصفى مرة آخرى.
• يوضع ما تبقى من السمن مع كمية قليلة من الزيت في القدر.
• يضاف كل من عود القرفة وورق الغار والفلفل وكبش القرنفل والخولجان وتحريك البهارات حوالي دقيقتين.
• يضاف الأرز مصفى مع تحريك حوالي 5 دقائق.
• يضاف المرق مع الحبهان مجهز مسبقًا في الخلاط فوق خليط الأرز.
• تحريك خليط الأرز مرة أخرى حوالي دقيقتين.
• يضاف الماء ويترك القدر حتى يصل إلى الغليان حوالي 3 دقائق ثم تخفض النار.
• يسكب ربع كوب من الماء الزعفران الاصفر والأحمر قبل نضوج الأرز بحوالي 10 دقائق.
• يغطى القدر ويحرط بعد 10 دقائق للحصول على رز ملون.
• توضع القوانص في الصينية ثم توضع في الفرن حتى تتحمر.
• يسكب الأرز مع القوانص في طبق التقديم ثم يقدم.

قوانص الدجاج بالبيض

المقادير

• كيلو من قوانص الدجاج مغسولة ومقطعة.
• حيتان من البصل.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• خمس بيضات.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• زيت للقلي.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر إلى شرائح.
• يوضع زيت في المقلاة على النار هادئة حتى يسخن ثم تضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر وتحريك حتى يذبل.
• تضاف القوانص الدجاج ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود مع تحريك.
• يحدث فجوة في منتصف الخليط القوانص، ثم يضاف البيض.
• تغطى المقلاة ويترك البيض مع القوانص على النار هادئة حتى ينضج البيض مع القوانص تمامًا.
• يسكب القوانص بالبيض في طبق التقديم ثم يقدم مع الخبز العربي.