كيفية عمل سحلب

السحلب

وهو من أكثر المشروبات شهرةً، وهو مشروب لذيذ ، رائحته شهية ونفاذة، ويمنح الجسم الدفء في الشتاء، ويلقى إقبالاً كبيراً، وخصوصاً في فصل الشتاء، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، ونبات السحلب من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لارتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وأوراق نبات السحلب خضراء، عليها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون، وفي هذا المقال سنعرض العديد من الطرق المختلفة لصنع السحلب في المنزل.

السحلب الفلسطيني

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف الملعقة الكبيرة من ماء الورد.
• فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.
• نصف الكوب من الماء.
• خمسمئة مل يلتر من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على النار، مع الإستمرار بالتحريك حتى يغلي.
• يضاف إليه السكر مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب تماماً.
• يوضع الماء في وعاء، ويضاف إليه النشا مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب النشا تماماً، ومن ثم يضاف إلأى مزيج الحليب على النار، ويحرك قليلاً.
• يضاف إليه ماء الزهر، وماء الورد، مع التحريك بسرعة عالية، للحصول على مزيج متماسك.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في كاسات التقديم.
• يزين بالفستق الحلبي، ومن ثم يقدم.

السحلب بالفستق وماء الورد

المقادير

• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف الكوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
• كوبان من اللبن كامل الدسم.

طريقة التحضير

يوضع اللبن في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه السكر، والسحلب، ويحرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ويتماسك مع بعضه البعض.

• يضاف إليه ماء الورد، والماء مع الإستمرار بالتحريك، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع القليل من الفستق المجروش في أكواب التقديم، ومن ثم يسكب السحلب داخلها، ومن ثم يزين بباقي كمية الفستق.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

السحلب بالمستكة

المقادير

• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مكسرات حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

يوضع النشا فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتشكل تكتلات، ويذوب النشا جيداً، ومن ثم يوضع على النار.

• يضاف إليه السكر مع الإستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط لزجاً.
• تضاف إليه المستكة، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك لمدة دقيقتين.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالقرفة والمكسرات، ومن ثم يقدم.

السحلب الساخن بالكاكاو

المقادير

• ثلاثة ملاعق من الكاكاو.
• ملعقتين صغيرتين من السحلب المطحون.
• أربع ملاعق من السكر.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.

للزينة

• جوز عين جميل مفروم.
• قرفة مطوحونة.
• كريمة مخفوقة أو مارشميلو صغير أو شوكولاتة مبشورة.
• جوز هند.

طريقة التحضير

يوضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الكاكاو، ويحرك جيداً حتى يذوب الكاكاو تماماً، ويترك حتى يسخن.

• يوضع نصف كوب الحليب في وعاء صغير الحجم، ويضاف إليه السحلب، ويحرك حتى يذوب تماماً، ومن ثم يضاف إلى وعاء الحليب والكاكاو مع الغستمرار بالتحريك حتى يتماسك ويتكاثف قوامه.
• يسكب السحلب في أطباق التقديم، ويزين بالقرفة المطحونة، وجوز الهند، وجوز عين الجمل المفرومة، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

السحلب للريجيم

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من المستكة.
• ليتر من الحليب السائل خالي من الدسم.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق السحلب.
• ثلث الكوب من الفركتوز.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في وعاء، ويضاف إليه الفركتوز، والمستكة، والسحلب، ويحرك جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
• يوضع الوعاء على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يتماسك ويثخن الخليط.
• يضاف إليه ماء الزهر، ويحرك مرة أخرى.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالقرفة المطحونة، ومن ثم يقدم مباشرة.

السحلب بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• نصف الملعقة الصغيرة من السكر.
• ستون غراماً من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه السحلب، والكاكاو، والشوكولاتة، والسكر، وتحرك المكونات جيداً حتى تذوب المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يرفع وعاء السحلب عن النار، ومن ثم يسكب في كاسات التقديم، ويقدم مباشرة.

السحلب الحجازي

المقادير

• ربع الكوب من الحبهان المطحون.
• كوب من الأرز المصري المطحون.
• أربعة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المنقوع بالماء المغلي.
• نصف الكوب من الزنجبيل المبشور.
• كوب من حليب البودرة.
• تسعة أكواب من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

• ينزع قشر اللوز، ومن ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، ويجرش جيداً.
• يوضع أربعة أكواب من الماء في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الحبهان، والزنجبيل، وتحرك المكونات لمدة عشرون دقيقة أو حتى تغلي.
• يصفى الماء، ومن ثم يعاد إلى الوعاء، ويضاف إليه كمية الماء المتبقية مع السكر، والحليب، والأرز المطحون، ويوضع على نار هادئة مع التحريك لعدة دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي.
• يضاف إليه اللوز المجروش، وماء الورد، بعد غليانه، مع الإستمرار بالتحريك حتى يتماسك ويثخن الخليط.
• يسكب السحلب في أطباق التقديم، ويقدم مباشرة.

السحلب بالماء

المقادير

• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
• فول سوداني مجروش حسب الرغبة.
• فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

يوضع الماء في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة.

• يضاف إليه السحلب، والسكر، ومن ثم يحرك جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح سميك القوام ويثخن.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالفستق الحلبيالمجروش، والفول السوداني.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخناً.

السحلب التركي

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز.
• كوبان من الحليب.
• قرفة حسب الرغبة.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تطحن القرفة حتى تصبح ناعمة.
• يوضع الحليب في وعاء على النار، ومن ثم يضاف إليه الدقيق، مع الإستمرار بالتحريك حتى تختلط المكونات، ويغلي الخليط.
• تترك المكونات على حرارة متوسطة من النار، مع الإستمرار بالتحريك.
• يضاف إليه السكر، وماء الورد، ومن ثم تحرك المكونات مرة أخرى للحصول على مزيج قليل السماكة.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب في أكواب التقديم.
• تزين أكواب السحلب بالقرفة المطحونة على الوجه، ومن ثم يقدم مباشرة.