‘);
}

الكنافة

تُعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بصناعتها بلاد الشام، وللكنافة أنواع عدة، فمنها الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والمبرومة، وتُعد الكنافة النابلسية من أشهرها، وتتميز الكنافة بعجينتها، وبالإمكان شراء هذه العجينة من محلات الحلويات، أو صنعها في المنزل، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل عجينة الكنافة، وطريقة إعداد الكنافة بالمكسرات، والكنافة بالكاسترد.

عمل عجينة الكنافة

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ثلاثة اكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق، والسميد في وعاءٍ، ونخلطهما جيداً.
  • نُضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المتواصل.
  • نُضيف ماء الزهر، وندعك المكوّنات جيداً إلى أن تتكون لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • نفرد العجينة في صينية فرن، ونتركها جانباً إلى أن تجف.
  • ندخل الصينية إلى فرن مسخنٍ مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً.
  • نتركها مدّة خمس وعشرين دقيقةً في الفرن، ثمّ نخرجها، ونطحنها باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح كالشعر.